Cueillette, délice et sagesse

rencontre avec le chef étoilé René Mathieu

En collaboration avec le convivium Slow Food Grand-Duché, nous avons le plaisir de vous inviter à deux cueillettes de plantes sauvages au Château de Bourglinster avec son illustre chef doublement étoilé du Guide Michelin (cuisine d’une grande finesse et étoile verte) du restaurant La Distillerie, René Mathieu.

2 dates à retenir : 13 juin et/ou 20 juin 2024

Programme :

09h00
Randonnée et cueillette de plantes sauvages
(départ à 10h00 du Château de Bourglinster, parcours d’environ 4 km)
12h00
Exposé scientifique sur „L’obésité, une histoire entre la tête et l’intestin?“ le 13 juin
et „La fermentation : quels bienfaits pour la santé ?“ le 20 juin
par le Dr Philippe Muller, Cardiologue MCCO (Medical Center Cloche D’Or).
13h00
Déjeuner végétal autour de la cueillette du matin, préparé par le chef René Mathieu et son équipe du Restaurant La Distillerie et la Brasserie Côté Cour.

Frais : 140 €

à virer sur le compte IBAN LU90 0019 6955 6182 5000 de Slow Food Luxemburg, avec la mention « Cueillette + date choisie + nom et prénom) », au plus tard le 28 mai 2024.

Ce montant inclut tout le programme, sauf les boissons, et sera intégralement versé au chef René Mathieu.

Vous recevrez également un dossier avec la description des plantes ainsi que des idées de recettes.

Pour la cueillette, munissez-vous

  • d’un sac de toile ou panier
  • d’un petit cahier herbier avec stylo
  • d’un couteau de cuisine ou de poche à lame droite
  • de chaussures de marche et vêtements adaptés à la météo.

Merci de confirmer votre présence par mail à info@slowfood.lu avant le 28 mai 2024.

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Assemblée générale

Chère membre,
Cher membre,

Le Conseil d’Administration a le plaisir de vous inviter à l’Assemblée Générale de l’ASBL Slow Food Luxembourg (convivium Slow Food au Luxembourg) qui se déroule le vendredi, 23 février 2024 à partir de 17.00 h au Restaurant « A Guddesch » 1, am Kaesch, L-7593 Beringen/Mersch (https://www.gudd.lu/).

L’ordre du jour de l’AG est le suivant :

  • Rapport d’activités 2023
  • Comptes annuels 2023
  • Rapport des réviseurs aux Comptes
  • Décharge du Conseil d’Administration
  • Election du Conseil d’Administration
  • Activités futures
  • Divers

Le comité a réservé pour les participants à l’AG une table au restaurant gastronomique à partir de 18.30 h en vue de la participation à un dîner convivial (menu vegan ou non – voir ci-dessous).

Merci de nous signaler en avance et au plus tard pour le 21 février 2024 par e-mail (slowfood@pt.lu) votre présence à l’AG (avec ou sans participation au repas et pour le repas l’option vegan ou standard) et votre candidature éventuelle au Conseil d’Administration.

Pour le Conseil d’Administration,

Lydie Philippy, René Krippes
Présidence


Menu Slow Food AG 23/02/2024
« A Guddesch »

Menu à 56,00 € par personne

Menu VEGAN à 50,00 € par personne

Entrée

Velouté de chou-fleur et coco, stick au sésame, brochette de yakitori poulet

Ou

Notre salade du terroir, falafel, hummous, légumes croquants (végétarien, vegan, sans gluten)


Plat

Roastbeef cuit basse température, jus corsé, gratin de pommes de terre et légumes de saison

Ou

Filet de sole poêlé, bisque de homard, riz jasmin et légumes de saison

Ou

Cassoulet vegan, haricots blancs, patates douces et saucisse de soja fumée (végétarien, vegan, sans gluten)


Dessert

Dacquoise, crème mousseline pralinée

Ou

Assiette de fromages affinés, accompagnée de pain et confiture d’oignons

Ou

Trilogie de sorbets (végétarien, vegan, sans gluten)

All you can eat – Der Mensch und seine Nahrung

EINLADUNG

Am Donnerstag, den 16. November 2023 laden wir Sie herzlich für 18.00 Uhr zu einer geführten Besichtigung der Ausstellung

All you can eat
Der Mensch und seine Nahrung

ins Luxembourg City Museum ein.

Die Ausstellung untersucht, welche Faktoren unsere Ernährung beeinflussen, wie sich dieses Verhältnis historisch gewandelt hat und welche Auswirkungen unsere Essgewohnheiten auf unser Umfeld haben.

Anhand von Beispielen aus Luxemburg versucht die Ausstellung, das Verhältnis zwischen dem Menschen und seiner Nahrung zu beleuchten.

Weitere Infos finden Sie unter:
https://citymuseum.lu/de/exhibition/all-you-can-eat/?csrt=7889832037312761684

Die Führung ist auf Luxemburgisch.

Wer Lust hat, kann mit uns den Abend gemeinsam im Ristorante Roma 5, rue Louvigny, L-1946 Luxembourg mit einem köstlichen Herbstmenü ausklingen lassen:

3-Gang Menü klassisch:

  • Cannelloni aux Filets de Bar, Éclats de Noix St. Jacques, Velouté au Pinot Grigio
  • Volaille Fermière en Feuilleté au Passito de Sicile, Mijotée aux Petits Légumes d’Hiver, Jus de Volaille Lié au Mascarpone
  • Tartelette aux Pommes Caramélisées, Crème de Ricotta et Glace Vanille

3- Gang Menü vegetarisch:

  • Tarte Fine à la Ricotta aux Légumes Variés
  • Risotto Crémeux au Parmesan et Légumes Grillés
  • Tartelette aux Pommes Caramélisées, Crème de Ricotta et Glace Vanille
Kostenbeitrag:MitgliedNicht-Mitglied
Nur Museum5 €7 €
mit 3-Gang Menü klassisch83 €87 €
mit 3- Gang Menü vegetarisch74 €77 €
Aufschlag Trüffel OptionVorspeise +6 € / Hauptgang +8 €Vorspeise +6 € / Hauptgang +8 €


Die Einschreibung für dieses Event erfolgt durch Überweisung des entsprechenden Betrags auf das Spuerkeess-Girokonto IBAN LU90 0019 6955 6182 5000 von Slow Food Luxemburg, Stichwort «All you can Eat», bis spätestens 12. November 2023.

Die Anzahl der Teilnehmer ist auf 20 begrenzt.

Termin:
Donnerstag, 16.11.2023
Beginn:
18.00 Uhr
Ende der Besichtigung:
ca. 19.00 Uhr
Treffpunkt:
Luxembourg City Museum
14, rue du Saint-Esprit
L-1475 Luxembourg

Photo : © Luxembourg City Museum