Streuobstwiesen mit allen Sinnen erleben

Im Rahmen der vom Natur-& Geopark Mëllerdall organisierten Veranstaltungsserie „Mount vum Bongert“, freuen wir uns, Sie einzuladen zur gemeinsamen Veranstaltung

Streuobstwiesen mit allen Sinnen erleben

am Sonntag, 7.11.2021 in Born

Streuobstwiesen (lux. Bongerten) gehören zu den wertvollsten und artenreichsten Lebensräumen im Natur- & Geopark Mëllerdall. Während des 20. Jahrhunderts ist die Zahl der Obstbäume jedoch um etwa drei Viertel zurückgegangen.

Trotz des starken Rückgangs prägen sie noch immer das Landschaftsbild des Natur-& Geoparks. Heute gibt es noch circa 40.000 Obstbäume in der Region: vor allem Apfelbäume, gefolgt von Zwetschgen-, Birnen-, Kirsch- und Walnussbäumen. Typische Sorten sind beispielsweise der Rheinische Winterrambour oder der Luxemburger Triumph bei den Äpfeln, die Neelchesbirne und die Hauszwetschge.

Glücklicherweise werden seit einigen Jahren verstärkt Bemühungen unternommen, um alte Obstbäume zu pflegen und neue zu pflanzen. Diese Bemühungen spiegeln sich auch in den regionalen Produkten wider. Eine regelrechte Renaissance traditioneller Produkte (z.B. Marmelade, Säfte und Edelbrände) aber auch die Entstehung neuartiger Produkte sind derzeit zu verzeichnen (z.B. Fruchtweine, Cider oder Apfelschaumwein).

Die Veranstaltung bietet den Teilnehmer die ideale Gelegenheit den Lebensraum Streuobstwiesen und seine Produkte näher kennen zu lernen. Gestartet wird um 14:30 mit einer Führung durch Streuobstwiesen in Born an der Untersauer. Deren Wichtigkeit und heutige Nutzung stehen im Mittelpunkt dieser Führung, geleitet vom Experten Mikis Bastian vom Natur- & Geopark Mëllerdall. Gegen 17:00 fahren wir in das 10 Minuten entfernte Steinheim zum Hotel Gruber (www.hotelgruber.com, 36 route d’Echternach direkt an der Hauptstrasse). Als erstes haben Sie dort die Gelegenheit, einige für die Untersauer typischen traditionellen Apfelsorten, im Detail kennen zu lernen. Der Abend endet mit einem leckeren Herbstmenü (mit vegetarischen Optionen) zum Thema Produkte aus dem „Bongert“ im hervorragenden Restaurant des Hotels :

Salade au Jambon de Sanglier fumé (de notre Chasse)
Œuf de Caille, Mirabelle & Pommes

ou

Romertopf Poire-Navet-Butternut (V)
Salade Waldorf (Celeri-Pommes-Noix) (V)


Civet de Chevreuil (de notre Chasse)
Pommes farcis à la confiture de Groseilles, Chou Rouge & Pommes Croquettes

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Suprême de Pintade Label Rouge aux Groseilles à Maquereau
Jardinière & Pommes Croquettes

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Quiche Poire & Camembert de Berdorf (V)
Copeaux de Légumes & Vinaigrette Miso (V)


Poire & Poire

ou

Tarte Tatin Quetsches
Crème allégée

Termin: Sonntag, 17.10.2021 – 14:30 Uhr

Treffpunkt: Kirche Saint-Martin, 2 Schlassstrooss, 6660 Born

Parkplätze stehen entlang der Straße „Schlassstrooss“ zur Verfügung

Beginn:

14:20 : Covid Check

14:30 : Start der Wanderung

Unkostenbeitrag (ohne Getränke): Mitglieder: EUR 50,- Nicht-Mitglieder: EUR 55,-

Die Einschreibung für dieses Event erfolgt durch Überweisung des Unkostenbeitrags auf das POST-Girokonto

IBAN LU03 1111 1719 6884 0000

von Slow Food Luxemburg, Stichwort «Bongert», spätestens bis am Samstag, 30. Oktober 2021.

Photo : © Paul Keiffer

Wëll Kraider Kichen den 23. März, 15. Juni an 12. Oktober 2013

WËLL KRAIDER KICHEN

Cell4Cell4CELL / Slow Food Lëtzebuerg 2013 Kraider Ateliers…
All Joreszäit huet seng Planzen,Wuerzelen a Friichten. Mir loossen eis op dësen 3 joreszäitlechen Wanderungen, vun deenen méi onbekannten Kraider, Wuerzelen a Friichten, laanscht de Wee an dem Bësch begleeden. Richen a schmaachen weist eis, dass et ënnert deene „Wëllen“ vill interessant an onerwaarten Goût’e ginn. Léiert si erkennen, plécken, genéissen, konservéieren a virun allem, gemittlech genéissen.

  • 23.03.13 Fréijorskraider an e Kraideresseg matt schaarfe Kraider kenneléieren
  • 15.06.13 Summerkraider mat hiren äthereschen Ueleger an en Kraiderueleg genéissen
  • 12.10.13 Hierschtfriichten a Kraider verschaffen a konservéieren

€35 pro Dag. All Kéier vun 9.30-14:00 Auer. Op Lëtzebuergesch.
Den Atelier ass zu Habscht.
D’Platze sinn immens limitéiert. Schreift Iech an andeem Dir en Email u slowfood@pt.lu schéckt. Dir kritt dann weider Informatiounen zougeschéckt.

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Bières et Brasseries des 2 Luxembourg

Nous avons le plaisir de vous inviter à la soirée

«Bières et Brasseries des 2 Luxembourg »

Jean-Luc Bodeux, journaliste au « Soir », vient de sortir un formidable livre sur les bières et les traditions brassicoles dans la Province de Luxembourg et le Grand-Duché.

Pour faire partager cette passion, nous avons la chance de pouvoir organiser cette soirée avec Jean-Luc en présence de 2 brasseurs, l’un belge l’autre luxembourgeoise, à savoir Betty Fontaine de la brasserie SIMON et Pierre Gombron, fondateur de l’Achouffe et actuellement actif dans la brasserie « Les 3 Fourquets ».

Jean-Luc va nous faire partager sa passion qui l’a amené dans les 4 coins des 2 Luxembourg à la recherche de la vrai tradition brassicole et nous raconter l’histoire de son livre.

Nous aurons bien-sûr le plaisir de goûter plusieurs bières spéciales de la brasserie Simon comme l’Okult, la Simon Dinkel et le Wellen Ourdaller, et du côté belge e.a. la « Lupulus humulus » de Pierre Gobron, toutes les bières évidemment commentées par la mère- et père-brasseur.

Cette soirée, nous l’organisons en collaboration avec l’équipe de Frank Steffen dans son nouveau restaurant « La Table de Frank » à Steinfort, qui va nous préparer un menu 3 plats pour accompagner toutes ces belles bières :

Date :
Mardi, 24 avril 2012 à 19.30 heures
Lieu et adresse :
La table de Frank, 10 route d’Arlon, L-8410 Steinfort
www.latabledefrank.lu
Frais de participation :
Menu avec les bières (sans autres boissons)
Membre : EUR 45,- Non-membre : EUR 50,-

L’inscription pour cet évenement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avant le vendredi 20 avril 2012.

Photo : « Beer » by HeadCRasher is licensed under CC BY-NC-SA 2.0

Plus simplement vers les Etoiles

INVITATION

Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg organise, en collaboration avec différentes organisations, des soirées sous le nom de HUNGRY PLANET.

La planète a faim. Une partie de l’humanité réclame plus de nourriture, une autre des aliments plus sains. Sera-t-il possible de concilier le bon goût des riches et les droits élémentaires des pauvres ? Sujets complexes que nous voulons traiter d’une facon plus ludique que traditionnelle.

Slow Food Luxembourg a le plaisir de vous inviter à sa prochaine soirée:

«Plus simplement vers les Etoiles»

Des terroirs à boire

Pourquoi renoncer au plaisir quand sa version équitable est tout aussi agréable? La soirée «Plus simplement vers les Etoiles» remet le vin à sa place de prédilection, le terroir:

  • Brève introduction par un membre de Slow Food et par Eric Vantieghem d’«Allwine», fief des «vins détendus, sympas, sans prise de tête (au propre comme au figuré), sincères, des vins de vignerons de caractère et passionnés».
  • Le vin le plus simplement: vin né d’une idée, d’une conception intellectuelle innovante, une vision fraîche d’une boisson que beaucoup pensent connaître. Exposé de Bernard Van Berg, vigneron à Meursault, spécialiste des terroirs et producteur de grands vins sur de petits terroirs. Bourgogne en Busigny Blanc
  • Champs d’Etoiles: domaine travaillant en biodynamie dans le Jura. Cherchant à cultiver le meilleur raisin possible, le plus pur, Valérie et Fabrice Closset ont opté pour cette culture en biodynamie de Pinot Noir, Chardonnay et Savagnin.

En accompagnement des vins dégustés des deux domaines, un buffet des terroirs animaliers de nos latitudes de chez nous, pour une fois, et par Traiteur Steffen, comme de coutume:

Assortiment de charcuteries et autres grands classiques à déguster sans modération du bout des doigts disposé au buffet :

Jambons crus et cuits, ficelles, lyoner en collier, petites terrines assorties à la découpe, Fierkelsjelly.

Accompagnement de petits condiments, baguette croustillante et beurre rose.

L’éventail de fromages de la région : Kachkéiss maison, Berdrëfer Kéiss, éventail de petits pains frais et pains en tranche, quelques fruits frais et fruits secs.

  • Discussion dans l’ambiance conviviale de l’Exit07.

A partir de 21:00h, Musique ambiante avec playlist «Terroirs de France et de Navarre»

Date :
Mercredi 26.10.2011 à 18:30 heures
Lieu et adresse :
Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg Hollerich
Frais de participation :
Membres: EUR 14,-
Non-membres : EUR 18,-

L’Exit07 est ouvert au grand public à partir de 21:00h.

L’inscription pour cet évenement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Plus simplement», avant le lundi, 24 octobre 2011 .

Besichtigung des Biohofs und der Hofkäserei von Daniel BALTES

EINLADUNG

Hiermit laden wir Sie ein zur

Besichtigung des Biohofs und der Hofkäserei von Daniel BALTES
mit anschl. Essen im Restautant „Äppel an Bieren“

Der Biobetrieb der Familie Baltes ist vor allem wegen seiner Ziegenprodukte bekannt. So findet man seine verschiedenen Ziegenkäse (Frisch-, Weich, und Schnittkäse) in vielen Bioläden und auf verschiedenen Märkten. Neben der Ziegenzucht, hat der Hof eine große Herde an Limousin Muttertieren.
Herr Baltes wird uns seinen Hof und seine Käserei zeigen.
Nach der Besichtigung hat uns Louis Steichen in seinem Restaurant „Äppel an Biren“ in Ingeldorf folgendes leckeres Ziegenmenü vorbereitet

Eppes Klenges fir an d’Gladder

En gebaakenen Geesekeis op enger gemeschter Zalot

Spelz-Risotto mat Geesse-Feta an klengen Tomaten

Geesseragout mat Polenta an eng gefellten viischt Hämmchen op Bio-Gromperen
(vegetaresch alterantiv: Iwerbaaken Wellkaarcrèpen mat Geessefreschkeis an Geméis)

Panna Cotta vun der Geesemellech

Datum :
Samstag, 8. Oktober 2011 um 16.30 Uhr
Adresse :
Bio-Betrieb Daniel Baltes, um Suewel, 9186 Stegen
www.biobaltes.lu
Kostenbeitrag :
Mitglieder: EUR 40,- Nicht-Mitglieder: EUR 45,-

Die Einschreibung erfolgt durch Überweisen des Kostenbeitrags auf das Konto CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 der a.s.b.l. Slow Food Luxembourg mit dem Vermerk „Baltes“ oder „Baltes-vegetarisch“ bis Mittwoch 5. Oktober 2011