Visite Château Pauqué et Assemblée Générale 2025

Slow Food Luxembourg a le plaisir de vous inviter à une visite avant son AG le 7 mars 2025 à 17.30h du domaine viticole

Château Pauqué

Le Château Pauqué est le domaine viticole du vigneron de renom Abi Duhr et de sa fille Laurence. Le domaine cultive les cépages typiques de la Moselle sur de nombreux lieux-dit le long de la Moselle luxembourgeoise. Des rendements limités, des vendanges plus tard pour obtenir un raisin plus mûr et des fermentations avec les levures indigènes caractérisent la philosophie du domaine. De nombreux vins du domaine sont élevés en barrique.
Slow Food Luxembourg a commencé en 2024 à se consacrer au thème du vin et plus particulièrement à l’Elbling. Ainsi le cépage a été inscrit à l’Arche du Goût du mouvement international Slow Food. Actuellement Slow Food Luxembourg a commencé une collaboration avec quelques vignerons du pays pour créer une sentinelle (en allemand Schutzgemeinschaft) pour l’Elbling afin de valoriser ce cépage typique et traditionnel de la Moselle luxembourgeoise et pour éviter sa disparition.
La visite du Château Pauqué sera aussi l’occasion de déguster des vins à base d’Elbing qui sortent des sentiers battus de ce cépage et d’autres vins des différents terroirs de la Moselle luxembourgeoise.

Frais de participation: 0,-

Date: Vendredi, 7 mars 2025

Début: 17.30 h

Fin: vers 18.30 h

Adresse: Château Pauqué
73 Rte de Treves, 6793 Grevenmacher

http://g-o.lu/3/qds1
Emplacement pour se garer dans les environs

Après la visite, Slow Food Luxembourg a.s.b.l. vous accueille pour 19.00 h à son Assemblée générale suivi d’un repas au Koeppchen Bistro-Brasserie 9, Berreggaass, L-5485 Wormeldange-Haut


Chère membre,
Cher membre,

Le conseil d’administration a le plaisir de vous inviter à l’Assemblée Générale de l’ASBL Slow Food Luxembourg (Convivium Slow Food au Luxembourg) qui se déroule

le vendredi 7 mars à 19.00
au Koeppchen Bistro-Brasserie
9, Berreggaass, L-5485 Wormeldange-Haut
.

L’ordre du jour de l’AG est le suivant :

  • Rapport d’activités 2024
  • Comptes annuels 2024
  • Rapport des réviseurs aux Comptes
  • Décharge du Conseil d’Administration
  • Election du Conseil d’Administration
  • Activités futures
  • Divers

Les membres sont également invités à une Assemblée Générale extraordinaire qui aura lieu immédiatement après l’Assemblée Générale annuelle si la participation des membres à l’AG annuelle est inférieure au quorum légal pour la modification des statuts de deux tiers des membres. L’agenda de cette AG extraordinaire sera la modification des statuts.

Merci de nous signaler en avance par email (slowfood@pt.lu) votre candidature éventuelle au Conseil d’Administration.

Le comité a réservé pour les participants à l’AG une table au restaurant à partir de 19.30 en vue de la participation à un diner convivial au restaurant (menu végétarien ou non).

Entrée:
FRITURE DE LA MOSELLE (E1)
ou
TARTE FLAMBÉE AU BERDORF (fromage de Berdorf, poire, noix, légumes de saison) (E2)

Plat :
BOUCHE DE LA MER (P1)
ou
RAGOÛT BOURGUIGNON (Ragoût aux champignons, carottes et seitan, purée de pommes de terre ) (P2)

Dessert :
KAALEN HOND MAT ENGER BOULE GLACE VANILLE (D1)
ou
TARTE AU POMMES MAT ENGER BOULE GLACE VANILLE (D2)


Le prix du menu (voir ci-contre) est de 50€ pour les membres de Slow Food et de 58€ pour les non-membres


L’inscription pour cet événement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte
IBAN LU90 0019 6955 6182 5000 de l’asbl Slow Food Luxembourg
en indiquant le nombre de menus et l’option (Entrée E1 ou E2, Plat principal = P1 ou P2, Dessert 1 = D1, Dessert = D2) pour vendredi 28 février 2025 au plus tard.

Pour le Conseil d’Administration,

Lydie Philippy, René Krippes
Présidence

Invitation 25e anniversaire

Nous avons le grand plaisir de vous inviter à fêter ensemble le 25e anniversaire de notre association, créée le 18 novembre 1999, lors d’une soirée-dîner conviviale au Restaurant Public House en plein cœur du centre Luxembourg-Ville.

Public House est le nouveau restaurant créé en 2023 au Casino Luxembourg par Anne, Davide et Mathias, trois jeunes qui se sont lancés dans l’aventure de la gastronomie. En cuisine ils mettent en valeur les produits locaux et la qualité de leur savoir-faire en les transformant en plats savoureux. Pour eux, tout est question de régionalité et de saisonnalité pour créer un lien plus fort entre l’origine des produits utilisés et ce que nous mangeons.

Les guides gastronomiques n’ont pas manqué de découvrir rapidement ce nouveau restaurant. Ainsi le Gault Millau a élu Mme Anne Knepper comme « Jeune Cheffe de l’Année » pour 2025. Notre anniversaire est donc également l’occasion de découvrir ce nouveau restaurant.

Date :
Jeudi, 14 novembre 2024 à 19:00 heures
Lieu et adresse :
Restaurant Public House
7, boulevard Franklin D. Roosevelt
L-2450 Luxembourg
(Bâtiment Casino Luxembourg, entrée par le boulevard Roosevelt)
www.publichouse.lu
Frais de participation :
Menu avec eaux comprises 90 € pour membre et 95 € pour non-membre (voir ci-dessous, options végétarienne et pescétarienne possibles). Apéritif offert par l’Association.


L’inscription pour cet événement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte
IBAN LU90 0019 6955 6182 5000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg en indiquant le nombre de menus et l’option (viande & poissons, végétarien, pescétarien) pour le mardi 5 novembre 2024 au plus tard.

Menu dégustation‬

‭tartelette d’écrevisse, bisque, ciboulette‬
‭croustillant au levain‬
‭gougère, kombu, dulse‬


s‭andre,‬
‭pin, ciboulette, sarrasin, shiso ponzu‬


‭ravioli queue de boeuf,‬
‭ricotta, sauge, cebette‬‬


s‭elle de biche,‬
‭chou-frisé, jus de coing, champignons‬


‭glace feuille de figuier,‬
‭mousse au foin, verjus, pécan‬


‭Menu dégustation végétarien

‭tartelette chou, ricotta, ciboulette‬
croustillant au levain‬
‭gougère, kombu, dulse‬‬


c‭hou-rave,‬
‭pin, ciboulette, sarrasin, shiso ponzu‬


‭ravioli de champignons,‬
‭ricotta, sauge, cebette‬


c‭éleri rave fumé,‬
‭chou-frisé, jus de coing, champignons‬


glace feuille de figuier,‬
‭mousse au foin, verjus, pécan‬


Assemblée générale

Chère membre,
Cher membre,

Le Conseil d’Administration a le plaisir de vous inviter à l’Assemblée Générale de l’ASBL Slow Food Luxembourg (convivium Slow Food au Luxembourg) qui se déroule le vendredi, 23 février 2024 à partir de 17.00 h au Restaurant « A Guddesch » 1, am Kaesch, L-7593 Beringen/Mersch (https://www.gudd.lu/).

L’ordre du jour de l’AG est le suivant :

  • Rapport d’activités 2023
  • Comptes annuels 2023
  • Rapport des réviseurs aux Comptes
  • Décharge du Conseil d’Administration
  • Election du Conseil d’Administration
  • Activités futures
  • Divers

Le comité a réservé pour les participants à l’AG une table au restaurant gastronomique à partir de 18.30 h en vue de la participation à un dîner convivial (menu vegan ou non – voir ci-dessous).

Merci de nous signaler en avance et au plus tard pour le 21 février 2024 par e-mail (slowfood@pt.lu) votre présence à l’AG (avec ou sans participation au repas et pour le repas l’option vegan ou standard) et votre candidature éventuelle au Conseil d’Administration.

Pour le Conseil d’Administration,

Lydie Philippy, René Krippes
Présidence


Menu Slow Food AG 23/02/2024
« A Guddesch »

Menu à 56,00 € par personne

Menu VEGAN à 50,00 € par personne

Entrée

Velouté de chou-fleur et coco, stick au sésame, brochette de yakitori poulet

Ou

Notre salade du terroir, falafel, hummous, légumes croquants (végétarien, vegan, sans gluten)


Plat

Roastbeef cuit basse température, jus corsé, gratin de pommes de terre et légumes de saison

Ou

Filet de sole poêlé, bisque de homard, riz jasmin et légumes de saison

Ou

Cassoulet vegan, haricots blancs, patates douces et saucisse de soja fumée (végétarien, vegan, sans gluten)


Dessert

Dacquoise, crème mousseline pralinée

Ou

Assiette de fromages affinés, accompagnée de pain et confiture d’oignons

Ou

Trilogie de sorbets (végétarien, vegan, sans gluten)

Convocation à l’Assemblée Générale annuelle

Chère membre,
Cher membre,

Le conseil d’administration a le plaisir de vous inviter à l’Assemblée Générale de l’ASBL Slow Food Luxembourg (Convivium Slow Food au Luxembourg) qui se déroule le vendredi 21 avril à 18.30 au Restaurant biologique Casa Fabiana 3, rue de Bonnevoie L-1260 Luxembourg.

L’ordre du jour de l’AG est le suivant :

✔ Rapport d’activités 2022
✔ Comptes annuels 2022
✔ Rapport des réviseurs aux Comptes
✔ Décharge du Conseil d’Administration
✔ Election du Conseil d’Administration
✔ Activités futures
✔ Divers

Le comité a réservé pour les participants à l’AG une table au restaurant à partir de 19.00 en vue de la participation à un diner convivial au restaurant (menu végétarien ou non) suivi d’un concert de jazz à partir de 20.30. Pour plus de détail, vous pouvez consulter le lien https://www.casafabiana.lu/agenda.
Merci de nous signaler en avance et au plus tard pour le 20 avril par email (slowfood@pt.lu) votre participation à l’AG (avec ou sans participation au repas) et votre candidature éventuelle au Conseil d’Administration.

Pour le Conseil d’Administration,

Lydie Philippy, René Krippes
Présidence