INVITATION
» Une Saint-Nicolas chocolatée pour les grands »
Jeudi, 6 décembre 2007
Dans le cadre du festival du chocolat équitable organisé par l’organisation TRANSFAIR, nous avons le plaisir de vous inviter à :
« Une Saint-Nicolas chocolatée pour les grands »
La soirée débutera avec un atelier de goût consacré à différentes sortes de chocolat noir et le commerce équitable. L’atelier sera annimé par Rachel Reckinger, analyste sensorielle et Jean-Louis Zeien de Transfair
Vous vous régalerez lors d’un voyage gourmand à travers l’Afrique, l’Amérique centrale et l’Amérique du Sud, qui vous fera découvrir les délices aromatiques des grandes variétés de chocolat et vous embarquera dans le récit de leur production, de leur provenance et de leur histoire – un dialogue entre coopératives du Sud et consommateurs du Nord.
Ensuite, vous serez gâtés par un menu élabroré par Jean-Charles Hospital, chef cuisinier du Wengé
Mises en papilles: Pain complet au beurre de chocolat zartbitter 70%, hareng fumé au pesto Carré de cake au chocolat edebitter 85%, à l’huile d’olive, purée de poivron rouge, tomate confire Pain au noix, roquefort en chapelure, rectangle fin de chocolat edelbitter 85%
Noix de coquilles Saint-Jacques en croûte de paprika, émulsion à l’organic grany milk chocolate
Filet de biche rôti, sauce poivrade zartbitter 70%, compression d’une sangria et mousseline de potimarron au citron
Fines feuilles d’organic white chocolate à l’essence de truffe blanche, coulis au pralin de noisette
- Lieu :
- Restaurant Wengé, 15 rue de Louvigny, Luxembourg
- Date et heure :
- Jeudi, 6 décembre 2007 à 19.00 heures
- Prix par personne :
- EUR 69,50 (Atelier de dégustation et Menu, sans boissons)
- Réservation :
- indispensable, auprès de Philippe (Wengé) au 26.20.10.58
Les places sont limités. Veuillez réserver de suite !!!
Slow Food Luxembourg a.s.b.l.
Thierry Origer, Président
Diese Veranstaltung ist Teil des Projektes « Réinventer les Terroirs » welches im Rahmen von Luxemburg und Großregion, Kulturhauptstadt Europas 2007, unter der Schirmherrschaft Ihrer Königlichen Hoheiten des Großherzogs und der Großherzogin realisiert wird.
Photo : « Way To Go! Chocolate Bar » by Brett Jordan is licensed under CC BY 2.0.