4. Déc 2013 | Hungry Planet
Im Rahmen der Reihe OPEN SQUARE des Kulturzentrums CarréRotondes organisieren SLOW FOOD Luxembourg und FAIR TRADE Luxemburg gemeinsame Abende unter dem Motto HUNGRY PLANET.
Beim nächsten Abend der Reihe «Hungry Planet» geht es spielerischer als sonst zu: Es steht ein Quiz auf dem Menü, das wir in Partnerschaft mit etika organisieren! Es ähnelt den Shows, die wir aus dem Fernsehen kennen, mit dem Unterschied, dass die Fragen sich um ganz andere Themen drehen.
Die Welt durch den Kakao ziehen
Verbringen Sie einen angenehmen Abend bei einem Quiz, in dem es zwar um ernste und schwierige Themen geht, die Etika, Fairtrade Lëtzebuerg und Slow Food Luxembourg auf dem Herzen liegen, doch werden diese in witziger Weise präsentiert. Etika beteiligt sich für diesen Quizabend bei Hungry Planet und gibt Ihnen die Chance, Ihr Wissen über Kakao und Schokolade zu testen: Wie wird er produziert, umgewandelt und in der Welt verteilt? Dazu gibt es Fragen zur globalen Wirtschaft, die nicht immer ein sehr humanes Gesicht zeigt, sowie zur selten nach ethischen Kriterien arbeitenden Finanz und zur so genannten Entwicklungspolitik, die nicht immer sehr nachhaltig ist … Spannung ist garantiert, wird es doch kontinuierlich schwieriger, die Fragen mit je vier Antwortmöglichkeiten zu beantworten – bis es im Finale gilt, sehr harte Nüsse zu knacken.
Im Team quizzt es sich besser
Wer sich auf dieses Quiz einlässt, bleibt freilich nicht alleine: Die Teilnehmer spielen in Teams von 3 bis 8 Personen und können sich als solche vorab anmelden oder vor Ort zusammen finden. Sie können uns die Vorbereitung erleichtern, indem Sie sich als Gruppe per E-mail anmelden (contact@etika.lu) oder uns anrufen (29 83 53) und uns den Namen der Gruppe und die Zahl der Spieler mitteilen. Alle Gruppen werden für ihre Teilnahme mit Geschenken belohnt (Einkaufsgutscheine und Bons für Mittagessen in Bio-Restaurants und – Supermärkten, bio und fair gehandelte Schokoladen und Getränke sowie weitere Präsente von Fairtrade Lëtzebuerg und anderen Organisationen im Wert von 50 bis 500 Euro), egal wie sie beim Quiz abschneiden!
Die Moderation des Spiels erfolgt in Lëtzebuergesch, die Erläuterungen der Antworten in Deutsch. Natürlich lohnt es auch, einfach als Zuschauer zu kommen und die Teams anzufeuern (bitte ohne Fahnen und Vuvuzelas!).
Der Genuss kommt nicht zu kurz
Wie es sich gehört, bietet Feinkost Steffen im Laufe des Spiels Schokoladenspezialitäten und salzige Genüsse an.
- La mise en bouche: Brownies de vieux parmesan et pépites de chocolat
- Une déclinaison de bouchées froides :
- Emulsion d’avocat au chili doux et cacao poudré
- Tartine d’un fromage de chèvre frais et copeaux de chocolat noir
- Les pièces chaudes:
- Velouté de tomates d’automne à la crème fraîche et chocolat noir
- Véritable Chile con carne dans sa sauce au chocolat
- La touche sucrée :
- Tiramisu sans café mais au chocolat, émulsion au thym frais.
- Datum:
- MITTWOCH, 4.12.2013 ab 18:30 Uhr
- Ort und Adresse:
- Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
- Unkostenbeitrag:
- Mitglieder von Slow Food sowie Personen unter 25 Jahren: 8,- EUR
- Nicht-Mitglieder von Slow Food über 25 Jahren: 15,- EUR
Für die Anmeldung bitten wir um Überweisung des Unkostenbeitrags für das Abendessen auf das Konto des Vereins Slow Food Luxembourg IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 bei der CCP mit der Anmerkung «Soirée Chocolat», vor dem Freitag, 29. November 2013. Die Teilnahme am Quiz ist freiwillig und gratis, impliziert aber eine Anmeldung zum Abendessen.
12. Nov 2013 | Hungry Planet
INVITATION
Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg et FAIR TRADE Luxembourg organisent des soirées sous la dénomination de HUNGRY PLANET.
La prochaine conférence «Hungry Planet» met le doigt sur un produit qui n’est pas lié à l’alimentation, mais plutôt situé au croisement de l’émotion et du lucre.
After the GOLD RUSH
Tout ce qui reluit, n’est pas d’or équitable
Silence is golden, but…: Le silence autour des origines douteuses de notre «or quotidien» a pu être rompu grâce à l’initiative issue des acteurs du commerce équitable et qui consiste à proposer via les professionnels de la joaillerie l’alternative de l’OR EQUITABLE. Jean-Louis Zeien, président de Fair Trade Luxembourg met le doigt sur les avantages essentiels de cet approvisionnement alternatif, surtout pour les extracteurs concernés, et présentera des points de vente au Luxembourg.
Un OR si loin, si proche: Dans le cadre d’une recherche sur le SIDA en Papouasie Occidentale, Carole Reckinger et Antoine Lemaire ont également pu être témoins des activités minières de la PT Freeport, qui y gère la plus grande mine d’or du monde, celle de Grasberg. Son impact sur l’environnement et sur les populations indigènes, au niveau social, économique, culturel etc., et le rôle de PT Freeport, la compagnie américaine qui exploite le site, dans la déstabilisation politique de la région seront au centre de la présentation, illustrée par des photos.
Cure de m… pour un fleuve: L’Amazonie est au cœur d’une nouvelle ruée vers l’or. 300 tonnes d’or sortent chaque année de la forêt et 120 tonnes de mercure y entrent. Un échange inégal, trésors contre poison. Avec en toile de fond de cette catastrophe écologique le trafic d’êtres humains, d’armes et de drogues.
Olivier Weber a tourné en 2007 un documentaire retentissant « LA FIEVRE DE L’OR », dont un extrait sera montré en complément de l’exposé.
Le menu du chercheur d’or: le Traiteur Steffen compose un menu MINIER sur base d’une sélection de produits de terroir, bio ou issus du commerce équitable:
Le briquet des mineurs de fond
- Dutch split pea soup, soupe de pois cassés
- Cornish pastry, petit pâté à la viande et navets
- Le mini ragout de poulet aux légumes racines
- Le pain d’alouette ou tartine d’un fromage d’Hupperdange
Les bouchées «lingor» de notre chef pâtissier
- Les bouchées d’or de notre chef pâtissier et autres gold rush cookies…
Discussion dans l’ambiance conviviale du CarréRotondes.
- Date :
- MARDI 12.11.2013 à 18:30 heures
- Lieu et adresse :
- Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
- Frais de participation :
- Membres: EUR 14,-
- Non-membres : EUR 18,-
L’inscription pour cet évenement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Soirée OR», avant le vendredi, 8 novembre 2013.
3. Mai 2013 | Hungry Planet
INVITATION
Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg et Fair Trade Luxembourg organisent des soirées sous la dénomination de HUNGRY PLANET.
La prochaine conférence «Hungry Planet» s’insère dans la Quinzaine du Commerce équitable «Lëtz’Step to Fairtrade» et met le doigt sur deux thématiques: La mainmise sur l’eau et l’alternative équitable aux produits à scandales.
«N’est-ce laid?»
Défier Nestlé et Cie par l’équitable
L’eau de là: Si au Luxembourg la discussion autour de l’eau se focalise sur un prix unitaire ou non, il ne faut cependant pas oublier que les enjeux sur cette matière première vont nettement plus loin. C’est surtout la menace de privatisation d’un bien public fondamental accessible à toutes et à tous qui devrait être la cible de tous les efforts politiques. Plus particulièrement, la mainmise des grandes multinationales, Nestlé en tête, sur l’eau, minérale ou autre, est une menace devenue très concrète.
L’exposé: Ce soir Hungry Planet thématise un aspect de la thématique de l’eau, la transformation de l’eau minérale publique en gain privé. Michel Decker, ingénieur spécialisé en projets d’eau et d’environnement en Europe et dans les pays en voie de développement, fera une entrée en matière en citant les eaux minérales de notre pays et de la Région, qui les exploite, qui en profite.
Le film: De l’intérieur de la Suisse de Nestlé vient ce documentaire BOTTLED LIFE du journaliste Res Gehriger qui jette un coup d’œil patient et détaillé derrière les coulisses de ce marché qui brasse des milliards. Même si le principal interpellé, la société Nestlé se rebiffe, tout comme lorsqu’il est question de l’exploitation d’enfants pour le chocolat Nestlé ou le café Nespresso, le film est explicite sur les stratégies scandaleuses de la multinationale, mais également sur les formes de résistance. (90’, D, sous-titres F)
Menu Fai(r)érique: le Traiteur Steffen compose un menu ALTERGLOBALISANT sur base d’une sélection exclusive de produits Fairtrade et Ethiquable:
Une déclinaison de bouchées froides
- Makis de Quinoa rouge et blond, avocat, banane et râpé de radis noir
- Mikado de petites courgettes crues et noix de cajou torréfiées, huile d’olive, citron et toutes les herbes du printemps
Les pièces chaudes
- Gaufre de Fonio et mousse de Pecorino au piment doux, copeaux de chocolat noir Fairtrade
- Risotto de riz complet aux pointes d’asperges vertes, filet d’huile de sésame
La touche sucrée
- Petite cocote de riz rouge au lait, chips de mangue, lait de coco et bergamote.
– Discussion dans l’ambiance conviviale du CarréRotondes.
- Date :
- Lundi 06.05.2013 à 18:30 heures
- Lieu et adresse :
- Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
- Frais de participation :
- Membres: EUR 14,-
- Non-membres : EUR 18,-
L’inscription pour cet évenement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Soirée Nestlé», avant le vendredi, 3 mai 2013.
24. Avr 2013 | Hungry Planet
INVITATION
Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg organise des soirées sous la dénomination de HUNGRY PLANET.
La prochaine conférence «Hungry Planet» se fait le chantre de la consommation de gras! Oups, vraiment ? Si, mais seulement, il faut en choisir les bonnes.
«Oh! Méga, ces graisses!»
Vivre mieux en mangeant plus de gras…oméga 3
A force d’industrialisation et de recherche de premier prix, notre alimentation moderne est devenue malsaine.
Nous mangeons trop de mauvais gras ! La qualité du gras que nous mangeons se mesure par le rapport oméga 3 – oméga 6 des acides gras essentiels. Autrefois ce rapport était de 1 :1 à 1 :3. Il est aujourd’hui de 1 :25, et c’est ce déséquilibre là qui est à la source de nos problèmes cardio-vasculaires et de cholestérol.
Nous mangeons trop de sucre! Avant 1800 on ne connaissait pas le sucre industriel dans notre alimentation. Aujourd’hui nous en consommons 30 kilos par an. Même le pain est devenu un mauvais sucre (sa mise en œuvre industrielle a fait passer l’indice glycémique du pain de 35 à 80 sur 100 !). Cet excès de sucre est la porte ouverte au diabète.
Nous consommons trop de sel! Il en faut 1-3 gr par jour et nous en mangeons 8-12 gr (caché à plus de 70 % dans les aliments). En plus nous consommons trop de sodium et pas assez de potassium (que nous cherchons à retrouver dans les légumes). Or ce mauvais rapport est la principale source d’hypertension artérielle.
En conclusion, les jambons nitratés, les fromages pasteurisés, les viandes boostées, les pains industriels, les légumes et fruits qui ne voient pas le soleil…sont une catastrophe alimentaire qui font que l’espérance de vie de l’homme moderne est en train de baisser et que nous aurons de plus en plus de jeunes vieux, malades, allergiques, diabétiques, cancéreux, hypertendus, Alzheimer et ostéoporeux…. Chouette !!!
- L’exposé:
- Les Docteurs Geneviève Moreau et Olivier Coudron font partie d’un groupe de scientifiques français et belges qui prônent le retour à une alimentation saine et équilibrée. Leur mouvement s’appelle «I.N.» soit Intelligent Nutrition.
- Les deux scientifiques feront un exposé sur les bases d’une nutrition saine et équilibrée.
- Le film:
- Manu Coeman a tourné un formidable documentaire sur une autre façon d’élever des animaux et de produire et de consommer de la viande. LoveMEATender (63’, F, sous-titres E) fait le tour du monde d’un élevage en mal de reconversion salutaire faisant intervenir tant des gens du terrain que des personnalités comme Pierre Rabhi, Vandana Shiva, Olivier deSchutter, Jane Goodall et Olivier Coudron, le tout dans une mise en scène d’un haut niveau esthétique. Un plaidoyer convaincant pour un mode d’élevage animal respectueux et intégré.
- Le menu:
- Sur base du livre «MANGEZ, VOTRE SANTE VA CHANGER» des docteurs Moreau et Coudron, le Traiteur Steffen compose un menu équilibré (*):
- Une déclinaison de bouchées froides
- Gaspacho du moment, petits pois frais et piment d’Espelette, brochette de crevette grise de la mer du Nord
- Tartare de lisette et betterave Chioggia crue, kiwi et chou rouge, huile de Colza, orange et citron bio
- Les pièces chaudes
- Brochette de Porc Ibérique juste fondante, pistou de légumineuses et réduction d’un vinaigre de Xérès
- Burger bio à la farine d’épeautre, pur bœuf Angus du Mullerthal, oignons caramélisés et mix d’herbes du moment, mayonnaise raifort/colza
- La touche sucrée
- Salade du premier melon, jus de pomme, miel, verveine fraîche et cardamome en infusion.
(*) Végétarien-ne-s s’abstenir, le menu inclut des plats de viande. Une soirée végane prévue pour juin !
- Date :
- Mercredi 24.04.2013 à 18:30 heures
- Lieu et adresse :
- Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
- Frais de participation :
- Membres : EUR 14,-
- Non-membres : EUR 18,-
La soirée affiche complet
Photo : « Healthy Eating Pyramid » by stevegarfield is licensed under CC BY-NC-SA 2.0
24. Avr 2012 | Activité de présentation
Nous avons le plaisir de vous inviter à la soirée
«Bières et Brasseries des 2 Luxembourg »
Jean-Luc Bodeux, journaliste au « Soir », vient de sortir un formidable livre sur les bières et les traditions brassicoles dans la Province de Luxembourg et le Grand-Duché.
Pour faire partager cette passion, nous avons la chance de pouvoir organiser cette soirée avec Jean-Luc en présence de 2 brasseurs, l’un belge l’autre luxembourgeoise, à savoir Betty Fontaine de la brasserie SIMON et Pierre Gombron, fondateur de l’Achouffe et actuellement actif dans la brasserie « Les 3 Fourquets ».
Jean-Luc va nous faire partager sa passion qui l’a amené dans les 4 coins des 2 Luxembourg à la recherche de la vrai tradition brassicole et nous raconter l’histoire de son livre.
Nous aurons bien-sûr le plaisir de goûter plusieurs bières spéciales de la brasserie Simon comme l’Okult, la Simon Dinkel et le Wellen Ourdaller, et du côté belge e.a. la « Lupulus humulus » de Pierre Gobron, toutes les bières évidemment commentées par la mère- et père-brasseur.
Cette soirée, nous l’organisons en collaboration avec l’équipe de Frank Steffen dans son nouveau restaurant « La Table de Frank » à Steinfort, qui va nous préparer un menu 3 plats pour accompagner toutes ces belles bières :
- Date :
- Mardi, 24 avril 2012 à 19.30 heures
- Lieu et adresse :
- La table de Frank, 10 route d’Arlon, L-8410 Steinfort
- www.latabledefrank.lu
- Frais de participation :
- Menu avec les bières (sans autres boissons)
- Membre : EUR 45,- Non-membre : EUR 50,-
L’inscription pour cet évenement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avant le vendredi 20 avril 2012.
Photo : « Beer » by HeadCRasher is licensed under CC BY-NC-SA 2.0
