24. Nov 2010 | Atelier du goût
a le plaisir de vous inviter à une
« Soirée Toscane »,
en présence de Susanna Crociani du Domaine Crociani.
Certains d’entre vous ont déjà fait connaissance avec Susanna lors de « Meet the Makers » au rotondes en décembre 2006 où elle avait un stand et animait un atelier du goût autour du Vin Santo. Ou lors de notre soirée toscane en novembre 2008 à Luxembourg-Ville.
Nous avons de nouveau profité de son passage au Luxembourg pour vous proposer ensemble avec Renato Favaro (Lounge Favaro) et Xavier Molitor (Vimowa) une soirée toscane avec un menu accompagné par les vins du domaine Crociani:
Menu
Amuse Bouche – Pancotto
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Soupe de Poisson style Cacciucco
Caggiolino Bianco 2009
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Assiette de charcuterie de Toscane
Rosso d’Arnoldo 2008
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Straccetti de blé « Cappelli Bio » de Toscane, Fondue de cèpes
Il Segreto di Giorgio 2008
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Fettuccine au Chevreuil In Salmi et éclats de Marrons
Vino Nobile di Montepulciano 2007
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Vin Santo accompagné de Cantucci
Vin Santo di Montepulciano 2001
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Café et Grappa di Vinacche di Nobile
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- Lieu :
- Lounge Favaro , 19 rue des Remparts à Esch/Alzette
- Date et heure :
- Mercredi, 24.11.2010 à 19.30 heures
- Frais de participation: Menu, vins, grappa, eaux et café compris
- Membres : EUR 80,- Non membres : EUR 85
L’inscription pour cet évenement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Soirée Toscane», avant le vendredi 19 novembre 2010
Photo : « Montepulciano – San Biagio » by Mammaoca2008 is licensed under CC BY-NC 2.0
16. Juil 2010 | Atelier du goût
INVITATION
(deutsche Fassung siehe weiter unten)
Pour clôturer le premier semestre 2010 avec une véritable manifestation Slow Food, nous avons le plaisir de vous inviter à la soirée
«Buntes Bentheimes Schwein, Bières SIMON et Pains à la bière »
Lors de cette soirée nous avons la chance de réunir 4 professionnels passionnés par les produits de qualité et la philosophie du Slow Food :
Hans Poppelaars, chef de cuisine du Manoir Kasselslay, nous proposera différents plats autour du porc « Buntes Bentheimer Schwein ». Cette race de porc, presque disparue il y a quelques années et sauvée par des éleveurs comme Marc Hoffmann, présent lors de la soirée. Ces plats seront accompagnés de bières spéciales SIMON et nous avons le grand plaisir d’accueillir à cette soirée Betty Fontaine, gérante de la brasserie SIMON, qui nous donnera toutes les explications nécessaires concernant les bières dégustés.
Pour compléter le trio, Jean Kircher, Slow Baker de l’année 2006, nous a fait des pains spéciaux en harmonie avec les bières et les plats. Une soirée à ne pas manquer !!! … et voilà le menu :
Pain d’amis et amuse bouche ‘cochon’ , SIMON PRESTIGE
Salade d’été, rillettes et vinaigrette à l’épeautre, SIMON DINKEL, pain à la même bière
Carré de porc confit à l’ail des ours, Pommes de terre au gros sel
SIMON REGAL et WELLEN OURDALLER, pain au Wellen Ourdaller
Chèvre ‘Ferme Baltes’ aux graines de moutarde, bière OKULT Blanche, pain à l’Okult blanche avec graines de moutarde
Sorbet bière ‘Wellen Ourdaller’
- Date :
- Vendredi 16 juillet 2010 à 19.30 heures
- Lieu et adresse :
- Manoir Kasselslay, Maison 21 à L-9769 RODER (www.kasselslay.lu)
- Frais de participation :
- Menu avec les bières SIMON (sans autres boissons)
- Membre : EUR 55,- Non-membre : EUR 60,-
L’inscription pour cet évenement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avant le mardi 13 juillet 2010.
Pour ceux qui désirent prolonger le séjour et passer la nuit à Roder, le Manoir Kasselslay propose quelques très belles chambres (www.kasselslay.lu)
A 10 minutes de Roder se trouve aussi l’Hotel- Château d’Urspelt ( www.chateau-urspelt.lu )
Profitez aussi de faire du covoiturage ou d’utiliser le Night Rider (Tel. 8002 1010 – www.nightrider.lu)
EINLADUNG
Zum Abschluß des ersten Semesters 2010, freuen wir uns Sie auf folgende echte Slow Food Veranstaltung einladen zu können :
«Buntes Bentheimes Schwein“, Biere der Brauerei SIMON und Spezialbrote „Pains et Tradition“
Wir haben das Glück an diesem Abend 4 Menschen mit uns zusammen zu bringen, denen sehr viel an guten Produkten und der Slow Food Philosophie liegt:
Hans Poppelaars, Chef des Manoir Kasselslay, wird uns mit verschiedenen Gerichten rund um das « Bunte Bentheimer Schwein » verwöhnen. Diese wunderbare Schweinerasse gäbe es heute wahrscheinlich nicht mehr, wenn sich nicht Züchter wie Marc Hoffmann für Ihre Rettung eingesetzt hätten.
Zu den Gerichten werden die Spezialbiere des Braurerei SIMON gereicht und wir freuen uns, dass Betty Fontaine, Geschäftsführerin der Braurerei SIMON anwesend sein wird um uns die notwendigen Erklärungen zu den Bieren zu geben.
Last but not least, Jean Kircher, Slow Baker des Jahres 2006, hat Spezialbrote in Harmonie zu den Gerichten und Bieren gebacken.
Ein Abend also, den es nicht zu verpassen gilt… und hier ist das Menu:
Freundschaftsbrot, „schweinische“ Amuses-bouches , SIMON PRESTIGE
Rillettes vom Schwein auf Sommersalat mit Dinkelvinaigrette, SIMON DINKEL, Brot vom selben Bier
Schweinekarree konfiert an Bärlauch, Kartoffeln auf grobem Salz, SIMON REGAL et WELLEN OURDALLER, Brot mit Wellen Ourdaller
Ziegenkäse vom Hof Baltes mit Senfkörner, OKULT Blanche, Brot mit Okult Blanche und Senfkörner.
Sorbet mit Wellen Ourdaller
- Datum :
- Freitag, 16. Juli 2010 um 19.30 Uhr
- Adresse :
- Manoir Kasselslay, Maison 21 in L-9769 RODER (www.kasselslay.lu)
- Kostenbeitrag :
- Menu mit den Bieren SIMON (ohne andere Getränke)
- Mitglieder: EUR 55,- Nicht-Mitglieder: EUR 60,-
Die Einschreibung erfolgt durch Überweisen des Kostenbeitrags auf das Konto CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 der a.s.b.l. Slow Food Luxembourg bis zum Dienstag 13. Juli 2010.
Wer gerne den Aufenthalt verlängern und die Nacht im Manoir Kasselslay verbringen möchte, hat einige sehr schöne Zimmer zur Auswahl (www.kasselslay.lu)
10 Minuten von Roder entfernt befindet sich auch das Hotel- Château d’Urspelt ( www.chateau-urspelt.lu )
Fahrgemeinschaften oder der Night Rider (Tel. 8002 1010 – www.nightrider.lu) sind auch eine Möglichkeit sich zu bewegen.
« File:Bentheimer Landschwein.JPG » by Heribert Duling is licensed under CC BY-SA 3.0
29. Août 2009 | Activité de présentation, Atelier du goût
Einladung
In Zusammenarbeit mit Slow Food Saarland, Slow Food Mosel Hunsrück Eifel und dem Forellengut Rosengarten freuen wir uns Sie zu folgender Veranstaltung einzuladen :
Nachdem die Veranstaltung am Freitag (28. August) nun ausgebucht ist, können wir auch den Termin am Samstag, den 29. August, anbieten.
Eine ganz besondere Veranstaltung erwartet Sie: die ungewöhnliche Kombination von Kultur und Genuss.
Erst werden Sie die Basilika Trier, einst Palastaula von Konstantin dem Großen, heute der größte erhaltene Raum römischer Baukunst nördlich der Alpen, auf unterirdische Art kennen lernen, danach genießen Sie zehn verschiedene Fischprodukte mit drei korrespondierenden Weinen.
Die Katakomben unter der Basilika Trier, die heute die Hauptkirche der evangelischen Gemeinde Trier ist, sind nicht regulär zu besuchen. Sie alle werden den eindrucksvollen Hauptraum kennen, doch wie sieht es darunter aus, wo die Jahrhunderte ihre Spuren hinterlassen haben? In einer ca. 45 min. Führung werden Sie auch diesen wenig besuchten Bereich kennen lernen. Herr Schmidt-Dominé wird Sie fachkundig führen. Für diese Tour stärken Sie sich vorher mit einem Glas Sekt aus dem Hause Richard Böcking.
Nach dem kulturellen Genuss, folgt der Geschmackliche: Ihre Gastgeber sind das Weingut Richard Böcking, Traben Trarbach und das Forellengut Rosengarten aus Trassem: beide mit einer über 300 jährigen Tradition, die beste Produkte nach handwerklicher Kunst herstellen.
Bei diesem Geschmackserlebnis erfahren Sie von Herrn Rosengarten die Unterschiede zwischen verschiedenen traditionellen Räuchermethoden, schmecken Stör und Saibling, Lachsforelle und einiges mehr. Dazu probieren Sie von Frau Böcking fachlich kommentierte Spitzenweine der Mosel. Zusätzlich wird sie Ihnen etwas über die Rebstockpatenschaften zum Erhalt von Steillagen erzählen.
- Datum:
- 29.8.09 um 19.00 Uhr (bitte pünktlich sein)
- Treffpunkt:
- Café „Basilika“ in den Basilika-Arkaden, Trier.
- Preis je Person:
- € 39,00
- Anmeldung:
- Telefonisch unter 0049-6581-91990
Die Teilnahme wir erst wirksam mit der Überweisung des Unkostenbeitrages auf folgendes Konto:
Kontoinhaber: Marc Rosengarten
Kontonummer: IBAN DE74 5856 1626 0000 0523 70
bei der Volksbank Saarburg eG (BIC: GENODED1SRB).
Bitte unbedingt Ihren Namen und das Stichwort „Kultur und Genuss“ angeben.
Mit besten Grüssen
Slow Food Luxembourg a.s.b.l.
Thierry Origer, Präsident
Photo : « File:Trier 084x, Konstantin-Basilika, Kurfürstliches Palais.jpg » by Wolkenkratzer is licensed under CC BY-SA 4.0
29. Nov 2008 | Activité de présentation, Atelier du goût, Visite producteur
INVITATION
Dans le cadre du Festival du chocolat équitable, Transfair organise en collaboration avec notre association une
Excursion « Rencontre avec le chocolat » à Strasbourg
le samedi 29 novembre 2008
Programme de la journée :
8h00 : Départ de Luxembourg en bus
10h30 : Visite du musée » Les secrets du chocolat » à Geispolsheim Toute la magie du chocolat dans un espace unique au monde, interactif, sensoriel et ludique. Le musée « Les Secrets du Chocolat » vous invite à un voyage initiatique à travers la fabuleuse histoire du cacao et du chocolat, jusqu’à celle de la Marquise de Sévigné. Décors merveilleux, personnages animés, odeurs enivrantes… Laissez-vous entraîner dans la magie de ce musée où se conjuguent avec bonheur, histoire et parfums d’enfance.
12h00 – 13h30: Pause Déjeuner
14h00 : Visite de la chocolaterie Christian à Strabourg, rencontre et échange avec Christophe Meyer , maître chocolatier reconnu du commerce équitable en France Christian Meyer, un grand chocolatier français, vous transportera dans un monde où le chocolat est roi. Démonstrations artisanales et dégustations de créations Fairtrade seront un vrai bonheur pour les yeux et le palais.
15h30 – 18h00 : Temps libre pour (re)découvrir la magnifique ville de Strasbourg avec son marché de Noël
20h30/21h00 : Arrivée à Luxembourg
Prix par personne : EUR 35,- Prix par enfant (-/= 12 ans) : EUR 25,-
Inscriptions et renseignements auprès d’Alice par mail : alice.zehner@transfair.lu ou par tel. : 350762
Slow Food Luxembourg a.s.b.l.
Thierry Origer, Président
Photo : Christophe Meyer, de la pâtisserie Christian, avec un lot de fèves de cacao du Vietnam. ©L’Alsace
25. Nov 2008 | Atelier du goût
INVITATION
Par la présente nous avons le plaisir de vous inviter à une
« Soirée Toscane »,
en présence de Susanna Crociani du Domaine Crociani.
Certains d’entre vous ont fait connaissance avec Susanna lors de « Meet the Makers » au rotondes en décembre 2006 où elle avait un stand et animait un atelier du goût autour du Vin Santo.
Nous avons profité de son passage au Luxembourg pour vous proposer ensemble avec le restaurant-bar « Palais » et Xavier Molitor (Vimowa) une soirée toscane avec un menu accompagné par les vins du domaine Crociani:
Menu
Bruschetta con lardo e carciofi Rosso di Montepulciano 2007
Battuta di filetto con porcini trifolati Il Segreto di Giorgio 2006
Malfatte al ragu di cinghiale Vino Nobile di Montepulciano 2005
Coniglio ripieno alla cacciatora Vino Nobile Riserva 2001
Bigne di ricotta e pere al vino Vino Santo 1999
Caffe, Grappa di Vino Nobile, Eaux Lauretana
Lieu :Restaurant–Bar « PALAIS », 13 rue Marché aux Herbes, Luxembourg
Date et heure : Mardi, 25.11.08 à 19.30 heures
Prix (à payer sur place) : EUR 70,- (Prix du menu, vins, eaux et café compris)
Inscription et réservation jusqu’au samedi 22.11.08 : Tel. 621-675102 (M. Giovanni Costa « Palais ») Tel. 621-355360 (M. Xavier Molitor « Vimowa ») ou e-mail : veurope@pt.lu
Slow Food Luxembourg a.s.b.l.
Thierry Origer, Président
Photo : « Wine tasting at Cantina Crociani » by dannyfine is licensed under CC BY-NC-ND 2.0