«N’est-ce laid?» – Défier Nestlé et Cie par l’équitable

INVITATION

Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg et Fair Trade Luxembourg organisent des soirées sous la dénomination de HUNGRY PLANET.

La prochaine conférence «Hungry Planet» s’insère dans la Quinzaine du Commerce équitable «Lëtz’Step to Fairtrade» et met le doigt sur deux thématiques: La mainmise sur l’eau et l’alternative équitable aux produits à scandales.

«N’est-ce laid?»

Défier Nestlé et Cie par l’équitable

L’eau de là: Si au Luxembourg la discussion autour de l’eau se focalise sur un prix unitaire ou non, il ne faut cependant pas oublier que les enjeux sur cette matière première vont nettement plus loin. C’est surtout la menace de privatisation d’un bien public fondamental accessible à toutes et à tous qui devrait être la cible de tous les efforts politiques. Plus particulièrement, la mainmise des grandes multinationales, Nestlé en tête, sur l’eau, minérale ou autre, est une menace devenue très concrète.

L’exposé: Ce soir Hungry Planet thématise un aspect de la thématique de l’eau, la transformation de l’eau minérale publique en gain privé. Michel Decker, ingénieur spécialisé en projets d’eau et d’environnement en Europe et dans les pays en voie de développement, fera une entrée en matière en citant les eaux minérales de notre pays et de la Région, qui les exploite, qui en profite.

Le film: De l’intérieur de la Suisse de Nestlé vient ce documentaire BOTTLED LIFE du journaliste Res Gehriger qui jette un coup d’œil patient et détaillé derrière les coulisses de ce marché qui brasse des milliards. Même si le principal interpellé, la société Nestlé se rebiffe, tout comme lorsqu’il est question de l’exploitation d’enfants pour le chocolat Nestlé ou le café Nespresso, le film est explicite sur les stratégies scandaleuses de la multinationale, mais également sur les formes de résistance. (90’, D, sous-titres F)

Menu Fai(r)érique: le Traiteur Steffen compose un menu ALTERGLOBALISANT sur base d’une sélection exclusive de produits Fairtrade et Ethiquable:

Une déclinaison de bouchées froides

  • Makis de Quinoa rouge et blond, avocat, banane et râpé de radis noir
  • Mikado de petites courgettes crues et noix de cajou torréfiées, huile d’olive, citron et toutes les herbes du printemps

Les pièces chaudes

  • Gaufre de Fonio et mousse de Pecorino au piment doux, copeaux de chocolat noir Fairtrade
  • Risotto de riz complet aux pointes d’asperges vertes, filet d’huile de sésame

La touche sucrée

  • Petite cocote de riz rouge au lait, chips de mangue, lait de coco et bergamote.

– Discussion dans l’ambiance conviviale du CarréRotondes.

Date :
Lundi 06.05.2013 à 18:30 heures
Lieu et adresse :
Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
Frais de participation :
Membres: EUR 14,-
Non-membres : EUR 18,-

L’inscription pour cet évenement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Soirée Nestlé», avant le vendredi, 3 mai 2013.

«Oh! Méga, ces graisses!»

INVITATION

Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg organise des soirées sous la dénomination de HUNGRY PLANET.

La prochaine conférence «Hungry Planet» se fait le chantre de la consommation de gras! Oups, vraiment ? Si, mais seulement, il faut en choisir les bonnes.

«Oh! Méga, ces graisses!»

Vivre mieux en mangeant plus de gras…oméga 3

A force d’industrialisation et de recherche de premier prix, notre alimentation moderne est devenue malsaine.

Nous mangeons trop de mauvais gras ! La qualité du gras que nous mangeons se mesure par le rapport oméga 3 – oméga 6 des acides gras essentiels. Autrefois ce rapport était de 1 :1 à 1 :3. Il est aujourd’hui de 1 :25, et c’est ce déséquilibre là qui est à la source de nos problèmes cardio-vasculaires et de cholestérol.

Nous mangeons trop de sucre! Avant 1800 on ne connaissait pas le sucre industriel dans notre alimentation. Aujourd’hui nous en consommons 30 kilos par an. Même le pain est devenu un mauvais sucre (sa mise en œuvre industrielle a fait passer l’indice glycémique du pain de 35 à 80 sur 100 !). Cet excès de sucre est la porte ouverte au diabète.

Nous consommons trop de sel! Il en faut 1-3 gr par jour et nous en mangeons 8-12 gr (caché à plus de 70 % dans les aliments). En plus nous consommons trop de sodium et pas assez de potassium (que nous cherchons à retrouver dans les légumes). Or ce mauvais rapport est la principale source d’hypertension artérielle.
En conclusion, les jambons nitratés, les fromages pasteurisés, les viandes boostées, les pains industriels, les légumes et fruits qui ne voient pas le soleil…sont une catastrophe alimentaire qui font que l’espérance de vie de l’homme moderne est en train de baisser et que nous aurons de plus en plus de jeunes  vieux, malades, allergiques, diabétiques, cancéreux, hypertendus, Alzheimer et ostéoporeux…. Chouette !!!

L’exposé:
Les Docteurs Geneviève Moreau et Olivier Coudron font partie d’un groupe de scientifiques français et belges qui prônent le retour à une alimentation saine et équilibrée. Leur mouvement s’appelle «I.N.» soit Intelligent Nutrition.
Les deux scientifiques feront un exposé sur les bases d’une nutrition saine et équilibrée.
Le film:
Manu Coeman a tourné un formidable documentaire sur une autre façon d’élever des animaux et de produire et de consommer de la viande. LoveMEATender (63’, F, sous-titres E) fait le tour du monde d’un élevage en mal de reconversion salutaire faisant intervenir tant des gens du terrain que des personnalités comme Pierre Rabhi, Vandana Shiva, Olivier deSchutter, Jane Goodall et Olivier Coudron, le tout dans une mise en scène d’un haut niveau esthétique. Un plaidoyer convaincant pour un mode d’élevage animal respectueux et intégré.
Le menu:
Sur base du livre «MANGEZ, VOTRE SANTE VA CHANGER» des docteurs Moreau et Coudron, le Traiteur Steffen compose un menu équilibré (*):

  • Une déclinaison de bouchées froides
    • Gaspacho du moment, petits pois frais et piment d’Espelette, brochette de crevette grise de la mer du Nord
    • Tartare de lisette et betterave Chioggia crue, kiwi et chou rouge, huile de Colza, orange et citron bio
  • Les pièces chaudes
    • Brochette de Porc Ibérique juste fondante, pistou de légumineuses et réduction d’un vinaigre de Xérès
    • Burger bio à la farine d’épeautre, pur bœuf Angus du Mullerthal, oignons caramélisés et mix d’herbes du moment, mayonnaise raifort/colza
  • La touche sucrée
    • Salade du premier melon, jus de pomme, miel, verveine fraîche et cardamome en infusion.

(*) Végétarien-ne-s s’abstenir, le menu inclut des plats de viande. Une soirée végane prévue pour juin !

Date :
Mercredi 24.04.2013 à 18:30 heures
Lieu et adresse :
Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
Frais de participation :
Membres : EUR 14,-
Non-membres : EUR 18,-

La soirée affiche complet

Bières et Brasseries des 2 Luxembourg

Nous avons le plaisir de vous inviter à la soirée

«Bières et Brasseries des 2 Luxembourg »

Jean-Luc Bodeux, journaliste au « Soir », vient de sortir un formidable livre sur les bières et les traditions brassicoles dans la Province de Luxembourg et le Grand-Duché.

Pour faire partager cette passion, nous avons la chance de pouvoir organiser cette soirée avec Jean-Luc en présence de 2 brasseurs, l’un belge l’autre luxembourgeoise, à savoir Betty Fontaine de la brasserie SIMON et Pierre Gombron, fondateur de l’Achouffe et actuellement actif dans la brasserie « Les 3 Fourquets ».

Jean-Luc va nous faire partager sa passion qui l’a amené dans les 4 coins des 2 Luxembourg à la recherche de la vrai tradition brassicole et nous raconter l’histoire de son livre.

Nous aurons bien-sûr le plaisir de goûter plusieurs bières spéciales de la brasserie Simon comme l’Okult, la Simon Dinkel et le Wellen Ourdaller, et du côté belge e.a. la « Lupulus humulus » de Pierre Gobron, toutes les bières évidemment commentées par la mère- et père-brasseur.

Cette soirée, nous l’organisons en collaboration avec l’équipe de Frank Steffen dans son nouveau restaurant « La Table de Frank » à Steinfort, qui va nous préparer un menu 3 plats pour accompagner toutes ces belles bières :

Date :
Mardi, 24 avril 2012 à 19.30 heures
Lieu et adresse :
La table de Frank, 10 route d’Arlon, L-8410 Steinfort
www.latabledefrank.lu
Frais de participation :
Menu avec les bières (sans autres boissons)
Membre : EUR 45,- Non-membre : EUR 50,-

L’inscription pour cet évenement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avant le vendredi 20 avril 2012.

L’Esprit du Vin

INVITATION

Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg organise, en collaboration avec différentes organisations, des soirées sous le nom de HUNGRY PLANET.

La planète a faim. Une partie de l’humanité réclame plus de nourriture, une autre des aliments plus sains. Sera-t-il possible de concilier le bon goût des riches et les droits élémentaires des pauvres ? Sujets complexes que nous voulons traiter d’une facon plus ludique que traditionnelle.

Slow Food Luxembourg a le plaisir de vous inviter à sa prochaine soirée:

«L’Esprit du Vin»

Vins biodynamiques et leur compagnie

Pourquoi renoncer au plaisir quand sa version équitable est tout aussi agréable? La soirée «l’Esprit du Vin» remet le vin à sa place de prédilection, le terroir:

  • Brève introduction par un membre de Slow Food.
  • La biodynamie au Luxembourg: un représentant des agriculteurs biodynamiques présente la philosophie, l’état des lieux et les produits de l’agriculture biodynamique au Luxembourg. Et quelles sont les différences avec l’agriculture biologique tout court.
  • La Moselle se (bio)dynamise: Premier viticulteur en biologie sur la Moselle luxembourgeoise, Yves Sunnen nous offre les premières gouttes d’un vin cultivé en biodynamie. Et nous dira le pourquoi…
  • L’Esprit du Vin: Présentation sur grand écran du film «L’ESPRIT DU VIN» d’Olympe et Yvon Minvielle (France 2011, 90’). Quelque 24 vigneronnes et vignerons de France, d’Espagne et d’Autriche, travaillant en biodynamie et membres du réseau «Renaissance des Appellations», présentent leurs histoires, leurs pratiques et l’accumulation de leurs savoirs d’expériences. Parmi lesquelles des coryphées comme Anne-Claude Leflaive, Nicolas Joly ou Olivier Humbrecht, sans oublier le philosophe Michel Serres. Un voyage passionnant à travers le réveil des terroirs.

Les vins dégustés de chez Sunnen-Hoffmann, avec un ou deux rouges biodynamiques en sus, seront accompagnés d’un buffet des terroirs biodynamiques de la région, notamment du fromage de Hupperdange et du pain de céréales issues de culture biodynamique.

Date :
Mercredi 14.03.2012 à 18:30 heures
Lieu et adresse :
au Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg Hollerich
Frais de participation :
Membres: EUR 14,-
Non-membres : EUR 18,-

L’inscription pour cet évenement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Vin», avant le jeudi, 8 mars 2012 .

Choco Carré!

INVITATION

Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg organise, en collaboration avec différentes organisations, des soirées sous le nom de HUNGRY PLANET.

La planète a faim. Une partie de l’humanité réclame plus de nourriture, une autre des aliments plus sains. Sera-t-il possible de concilier le bon goût des riches et les droits élémentaires des pauvres ? Sujets complexes que nous voulons traiter d’une facon plus ludique que traditionnelle.

TransFair Minka et Slow Food Luxembourg ont le plaisir de vous inviter à leur prochaine soirée:

«Choco Carré!»

Fèves et ferveurs chocolatées

Pourquoi renoncer au plaisir quand sa version équitable est tout aussi agréable? La soirée «Choco Carré?» présente l’univers du chocolat équitable dans une atmosphère relax:

  • Brève introduction sur les défis du chocolat équitable (membre TransFair Minka),
  • Eclats de théâtre: Une représentation exceptionnelle d’un spectacle de sketches «Choco-ci, Choco-là» avec les actrices Laure Roldan, Sabine Pakora (accompagnée de Moussa) et Iliona Blanc,
  • Eclats des papilles: Soirée dégustation d’amuse-bouche imaginés par Steffen Traiteur. Comme d’habitude, il s’agira d’une époustouflante déclinaison de chocolats, du salé au sucré: une véritable odyssée du goût!
  • Dégustation de pralines équitables de la chocolaterie Tricentenaire de Bissen,
  • Discussion dans l’ambiance conviviale de l’Exit07.

A partir de 21:00h, Musique ambiante avec playlist de “Music from the cocoalands » et tout le monde sur la piste…

Date :
Mercredi 01.12.2010 à 18:30 heures
Lieu et adresse :
Exit07 au Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg Hollerich
Frais de participation :
Membres: EUR 20,- Non-membres : EUR 25,- (sans boissons)

L’Exit07 est ouvert au grand public à partir de 21:00h.

L’inscription pour cet évenement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Chocolat», avant le lundi 29 novembre 2010