«Bongerten? Gebongt!» Äppel a Biiren, ënnert Vollek gestreet

INVITATION

Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg organise des soirées sous la dénomination de HUNGRY PLANET.

La planète a faim. Une partie de l’humanité réclame plus de nourriture, une autre des aliments plus sains. Sera-t-il possible de concilier le bon goût des riches et les droits élémentaires des pauvres ? Sujets complexes que nous voulons traiter d’une facon plus ludique que traditionnelle.

Bei der nächster Soirée vun Hungry Planet mësche mer Äppel a Biiren, schwetzen iwwer d’Thema «Home made or not home made» an paken genësslech d’(Erem)entdeckung vun regionale Liéwesmëttel un:

«Bongerten? Gebongt!»

Äppel a Biiren, ënnert Vollek gestreet

Cacao, Mango, Kiwi,…. Nee, zur Ofwiésselung mol en Hungry-Planet-Owent mat richteg exotesche Friichten! Äppel & Biiren koume fréier virun allem aus Bongerten mat Héichstammbeem(dt. „Streuobstwiesen“). Sie duerften och nach méi kléng an e bësse rompelesch sin. Haut kommen eis Äppel a Biiren aus Plantagen, mat klénge Beem a laange Reien. Een Apel muss ausgesin wéi een aneren. Eist Uebst kënnt dann a Kartrongskëschten a Plastikstuuten, aus méi oder manner exotesche Länner wéi Südtiroul, Holland an Argentinien. Woufir as daat esou?

Iwwert d’Wichtegkeet, ons al Bongerten, mat den alen a regionalen Äppel- a Biirenzorten ze erhalen oder suguer erem nei unzeléën, schwätzt de Raymond Aendekerk, deen sech säit ville Joren bei der Fondation „Hëllef fir d’Natur/natur&ëmwelt“, am „Aeppelhaus“ an als Hobby-Bio-Uebstproduzent fir d’Erhalen vun der Uebst-KULTUR zu Lëtzebuerg asetzt.

Opgepasst: Viirtrag op Lëtzebuergesch (exposé en luxembourgeois)

  • Onsen Traiteur Steffen ass gefuerdert, seng Phantasie spillen ze loossen an e säftege Menü op der Basis vun Äppel a Biiren zesummenzestellen:
    • Une déclinaison de bouchées froides:
      • Makis inversés poulet poire, en chemise d’épinard au gingembre
      • Tartare de pomme au vinaigre Xeres et huile d’olive vierge, chantilly à l’estragon
    • Les pièces chaudes:
      • Samossa de poires au fromage de chèvre «Sainte Maure»
      • Crumble de canard confit, mirepoix de pomme au cidre fermier sur lit de fenouil croquant
    • La touche sucrée:
      • Petit carpaccio duo pommes poires, sauce chocolat amer.
  • Discussion dans l’ambiance conviviale du CarréRotondes.
Date :
Mëttwoch 13.03.2013 à 18:30 heures
Lieu et adresse :
Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
Frais de participation :
Membres : EUR 14,-
Non-membres : EUR 18,-

L’inscription pour cet évenement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Soirée Äppel&Biiren», avant le vendredi, 8 mars 2013.

Besichtigung des Biohofs und der Hofkäserei von Daniel BALTES

EINLADUNG

Hiermit laden wir Sie ein zur

Besichtigung des Biohofs und der Hofkäserei von Daniel BALTES
mit anschl. Essen im Restautant „Äppel an Bieren“

Der Biobetrieb der Familie Baltes ist vor allem wegen seiner Ziegenprodukte bekannt. So findet man seine verschiedenen Ziegenkäse (Frisch-, Weich, und Schnittkäse) in vielen Bioläden und auf verschiedenen Märkten. Neben der Ziegenzucht, hat der Hof eine große Herde an Limousin Muttertieren.
Herr Baltes wird uns seinen Hof und seine Käserei zeigen.
Nach der Besichtigung hat uns Louis Steichen in seinem Restaurant „Äppel an Biren“ in Ingeldorf folgendes leckeres Ziegenmenü vorbereitet

Eppes Klenges fir an d’Gladder

En gebaakenen Geesekeis op enger gemeschter Zalot

Spelz-Risotto mat Geesse-Feta an klengen Tomaten

Geesseragout mat Polenta an eng gefellten viischt Hämmchen op Bio-Gromperen
(vegetaresch alterantiv: Iwerbaaken Wellkaarcrèpen mat Geessefreschkeis an Geméis)

Panna Cotta vun der Geesemellech

Datum :
Samstag, 8. Oktober 2011 um 16.30 Uhr
Adresse :
Bio-Betrieb Daniel Baltes, um Suewel, 9186 Stegen
www.biobaltes.lu
Kostenbeitrag :
Mitglieder: EUR 40,- Nicht-Mitglieder: EUR 45,-

Die Einschreibung erfolgt durch Überweisen des Kostenbeitrags auf das Konto CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 der a.s.b.l. Slow Food Luxembourg mit dem Vermerk „Baltes“ oder „Baltes-vegetarisch“ bis Mittwoch 5. Oktober 2011