HONEY and more …

In Zusammenarbeit mit dem Kulturzentrum ROTONDES organisieren SLOW FOOD Luxembourg und FAIR TRADE Lëtzebuerg eine Veranstaltungsreihe unter dem Titel HUNGRY PLANET.

Bei der nächsten Veranstaltung in der Reihe «Hungry Planet» dreht sich alles um Honig.

HONEY and more….

Honig und mehr….

Das Thema Bienen und Bienensterben ist aktuell in aller Munde. Wir wollen diesen Abend aber dem wunderbaren Produkt der emsigen Bienen und Imkern widmen.

Wir freuen uns, dass wir diesen Abend zusammen mit Hubertus von Dewitz, Imker und Vorsitzender des Kantonalverbandes Luxemburg und Andreas Reichart, Biologe, Imker und erster luxemburger Beieberoder gestalten können.

Hubertus von Dewitz wird einen historischen Überblick über die Geschichte der Imkerei und der Verbände in Luxemburg geben.

Andreas Reichart wird uns erzählen wie aus Nektar und Pollen Honig entsteht und das Zusammenspiel zwischen Natur, Bienen und Imkern erklären.

Zusammen mit Andreas werden wir einige Honige verkosten und die verschieden Geschmackerlebnisse fest-flüssig, hell-dunkel, Früh-Spättracht, usw. kommentiert genießen können. Wir werden lernen wie man Honig verkostet, beschreibt und unterscheidet.

Haustraiteur Steffen wird uns danach zusätzlich mit einigen Leckereien rund um das Produkt Honig (Marque Nationale) verwöhnen:

  • Smörrebröd – Saumon fumé, aneth, miel
  • Toast- Fine tranche de brie, miel et noix de Vianden
  • Mini Pita confit de canard au miel
  • Mini Burger d’agneau confit au miel et ses fruits secs
  • Macaron au chocolat, ganache au lait et miel
  • Madelaine au miel

Wie immer wird es danach Gelegenheit zu informellen Diskussionen geben.

Datum:
Mittwoch, 11.11.2015 um 18:30 Uhr
Ort:
ROTONDE 1 , 1 place des Rotondes, Luxembourg-Bonnevoie
Sprache:
Deutsch/Luxemburgisch
Unkostenbeitrag:
Mitglieder: EUR 15,-
Nicht-Mitglieder: EUR 20,-

Reservierung obligatorisch bis Montag, 9. November 2015 auf der Webseite

http://rotondes.lu/agenda/details/event/hungry-planet-4/

unter Angabe des Promotionscodes, den Sie per E-Mail erhalten haben.

Under the plastic – Wie der Kunststoff den Planet erstickt

EINLADUNG

In Zusammenarbeit mit dem Kulturzentrum ROTONDES organisieren SLOW FOOD Luxembourg und FAIR TRADE Lëtzebuerg eine Veranstaltungsreihe unter dem Titel HUNGRY PLANET.

Die nächste Veranstaltung in der Reihe «Hungry Planet» beschäftigt sich mit Kunststoffverpackungen im besonderen und der Plastifizierung der Erde im Allgemeinen.

Under the plastic

Wie der Kunststoff den Planet erstickt

Alles Plastik oder was: Wer seit einigen Jahrzehnten in Supermärkten und selbst in Bioläden einkauft, hat vor dem Siegeszug der Kunststoffverpackung ohnmächtig kapitulieren müssen. Doch Plastik ist allenthalben präsent, nicht nur in den Haushalten und im öffentlichen Raum, selbst bei Pinguinen am Südpol und Murmeltieren im Hochgebirge ist der Kunststoff angekommen. Und wird sich sobald nicht verabschieden.

Alternativen zum „Alles Plastik“: Lynn Harles, Luxemburger Studentin in Kommunikationsdesign, hat sich im Rahmen ihrer Master-Arbeit mit der Verschmutzung der Ozeane durch Plastikmüll beschäftigt. Mit ihrem Label „Heroes of Nowhere“ möchte sie Outdoor-Produkte aus recyceltem Plastik aus dem Meer entwickeln. Ein Teil der Einnahmen fließen dabei in das Forschungsprojekt „The Plastic Age Expeditions“, bei dem sie internationale Ozeanforschungen im Kampf gegen den Plastikmüll begleitet und dokumentiert. In ihrem Vortrag wird sie über die Relevanz der Zusammenarbeit zwischen Produktdesigner und Meeresforscher im Plastikzeitalter berichten und einen Blick hinter die Kulissen gewähren.

plasticEin Planet aus Kunststoff: Im Film „Plastic Planet“ (Österreich 2010, 95‘, deutsche Version ohne Untertitel) zeigt Regisseur Werner Boote mit Reportagen von Nah und Fern wie der Kunststoff die Erde wie eine unsichtbare Schicht umhüllt hält, eine Schicht, die erst in 500 Jahren abgebaut sein wird. Und wie die Industrie Alles tut, um diesen Tatbestand aus dem öffentlichen Bewusstsein zu verdrängen. Dabei geht Boote mitunter recht dreist vor, so dass sein Film, trotz seiner entmutigenden Message, ungemein abwechslungsreich rüberkommt.

Essen ohne vorher auszupacken: Verpackung ist im Catering-Bereich ein schier unlösbares Problem. Nichtsdestotrotz versucht der Haus-Caterer Steffen bei diesem Menü dem Verpackungszwang so gut wie möglich zu trotzen, und zwar mit einem Buffet mit frischen regionalen und biologischen Produkten.

Danach Gelegenheit zu informellen Diskussionen im Rahmen der Plateforme (mit Bistro) in der Rotonde 1.

Datum:
Mittwoch, 14.10.2015 ab 18:30 Uhr
Ort:
ROTONDES, 1 place des Rotondes, Luxembourg-Bonnevoie

N.B.

  1. Keine Parkplätze auf dem Areal, Parkgelegenheiten „Rocade“ oder „Neipperg“ (rotondes.lu/acces)
  2. Vortrag auf Deutsch oder Luxemburgisch, Film deutsche Version ohne Untertitel.
Unkostenbeitrag:
Mitglieder: EUR 15,- (Bitte geben sie bei Ihrer Onlinereservierung den Promo-Code ein, den Sie per E-Mail erhalten haben)
Nicht-Mitglieder: EUR 20,-

Reservierung obligatorisch bis Montag, 12. Oktober 2015 auf der Webseite : http://rotondes.lu/agenda/details/event/under-the-plastic

Hungry Planet, the legend

INVITATION

Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg et Fairtrade Lëtzebuerg organisent depuis 2008 des soirées sous la dénomination de HUNGRY PLANET.

La planète a faim. Une partie de l’humanité réclame plus de nourriture, une autre des aliments plus sains. Sera-t-il possible de concilier le bon goût des riches et les droits élémentaires des pauvres ? Sujets complexes que nous voulons traiter d’une façon plus ludique que traditionnelle.

La prochaine soirée «Hungry Planet» est la dernière à avoir lieu dans les locaux du CarréRotondes avant le déménagement vers les Rotondes (où la série de conférences continuera à partir d’octobre).

«Hungry Planet, the legend»

La mythique exposition de 2007

what_the_world_eatsHungry Planet, what the world eats: A l’origine était un livre du photographe Peter Menzel et de l’auteure Faith D’Aluisio paru en 2005 sous le titre «Hungry Planet : what the world eats». Dans cet ouvrage devenu un classique du reportage photo, les auteurs présentaient des portraits de 30 familles dans 24 pays avec sur leur table tout ce qu’elles mangeaient durant une semaine. Affichant des photos splendides de Peter Menzel et des textes poignants de Faith D’Aluisio, le livre a notamment été repris en version allemande par GEO («So isst der Mensch»).

L’exposition au Hall Paul Wurth: En automne 2007, la coordination de «Luxembourg et Grande Région, Capitale européenne de la Culture 2007» reprit l’approche du livre en le transposant en une exposition attrayante affichant des agrandissements grand format des photos et une mise en scène des textes dans des tables originales. Pour l’occasion, Menzel et D’Aluisio ont passé deux semaines au Luxembourg pour compléter l’exposition par trois portraits de familles luxembourgeoises d’horizons divers. L’exposition connut un grand succès, malgré sa durée d’ouverture limitée.

L’exposition réédition limitée: En 2008, les associations Slow Food et Fair Trade ont repris le titre de l’exposition pour une série de plus de 40 conférences thématisant la faim dans le monde. Parallèlement, depuis 2007, l’exposition était stockée au grenier dudit Hall Paul Wurth. A l’occasion du déménagement du CarréRotondes vers les Rotondes, les panneaux de l’exposition vont être dépoussiérés et montrés au public en marge des soirées organisées à l’occasion de la clôture du CarréRotondes, à savoir du 4 au 8 mai. Pour cette dernière soirée HUNGRY PLANET au Hall Wurth, les visiteurs auront droit à une visite guidée de deux des responsables de l’exposition (visite vers 19:30h)

Best of Hungry Planet: depuis 2009 le traiteur maison du CarréRotondes, la société Steffen, s’est énergiquement investi dans l’idée du manger planétaire et compose un menu qui s’inspire des thèmes des soirées. Ces menus sont restés légendaires auprès d’un public toujours plus nombreux. Ainsi, à l’occasion de cette soirée presque commémorative, les inscrits auront droit à un buffet affichant une sélection des meilleures recettes des dernières six années:

Taboulé de Millet et Boulgour, Tartine de fromage de chèvre, Tartare de betterave et fraises, Tartare d’orange et datte, Brusquette de sardine, Purée de coco blanc, Tartare de lisette et betterave, Chili con carne au chocolat, Risotto d’épeautre, Gnocchis maison, Panna cotta rhubarbe café, mousse au lait d’amande.

Discussion dans l’ambiance conviviale du CarréRotondes, sous fond de musiques tropicales.

Date :
Mardi 05.05.2015 à 18:30 heures
Lieu et adresse :
Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
Frais de participation :
Membres(*): EUR 20,- Non-membres : EUR 25,-
(*) Membres Slow Food, Fairtrade

L’inscription pour cet évènement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Hungry Planet», avant le jeudi, 30 avril 2015.

Barrique – Luxemburger Wein in Luxemburger Eiche

INVITATION

Im Rahmen des «OPEN SQUARE» im CarréRotondes organisiert SLOW FOOD Luxemburg, in Zusammenarbeit mit verschiedenen Partnern, die Veranstaltungsreihe HUNGRY PLANET.

In Zusammenarbeit mit „Leader Miselerland“ lädt Slow Food Luxemburg zur nächsten Veranstaltung (in luxemburgischer/deutscher Sprache):

«Barrique – Luxemburger Wein in Luxemburger Eiche»

Lange ist es her, dass in Luxemburg Weinfässer aus luxemburgischer Eiche hergestellt worden sind – dies obwohl die luxemburgischen Wälder bis heute das Material dafür liefern. Die Herausforderungen, denen sich der Winzerverband mit diesem Projekt stellte, waren vielfältig:

  • Bestandsaufnahme der luxemburgischen Eichenpopulation
  • Erstellung eine Ursprungslabels mit der entsprechen Nachvollziehbarkeit und Kontrolle
  • Wissenschaftliche Begleitung des Projektes durch das CRP Lippmann
  • Ausbau der ersten Weine in den Barriques in Zusammenarbeit mit mehreren Winzern.

Marc Weyer, Winzer und Vorsitzender des Winzerverbandes, wird uns die Entstehungsgeschichte und den Verlauf des Projektes erzählen.

Film: Der Film „Barrique“ von Tom Hynek (Sprache Lux./Deutsch, 100 min), erzählt das Projekt von der Auswahl der Eiche über die Verarbeitung zur Barrique bis hinein in den Weinkeller. Entstanden ist eine Hommage an die Natur, die Jahreszeiten und den Menschen, an die Eiche und den Wein.

Fingerfood (vegetarisch):

  • Oeuf fumé, écume de roquette
  • Toast grillé, crème de choux fleurs
  • Fromage de Berdorf, poire pochée au Pinot Noir
  • Calisson de Pommes de Terre aux cèpes
  • Verrine de salade de fruits et sa vendange tardive

Verkostung: Natürlich werden wir auch einige (Wein)-Tropfen aus der heimischen Eiche verköstigen!

Termin :
Mittwoch 11.03.2015 um 18:30 Uhr
Ort:
Exit07 im Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg Hollerich
Unkostenbeitrag:
Film, Menu, Weinverkostung
Mitglieder: EUR 14,- Nicht-Mitglieder: EUR 18,-

Die Einschreibung für dieses Event erfolgt durch Überweisung des Unkostenbeitrags auf das Konto CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 von Slow Food Luxemburg, Stichwort «Barrique», vor Donnerstag, 5. März 2015.

Un vaste «Waste»

Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg et FAIRTRADE Lëtzebuerg organisent des soirées sous la dénomination de HUNGRY PLANET.

La prochaine conférence «Hungry Planet» est organisée avec Fairtrade Lëtzebuerg :

Un vaste «Waste»

Le gaspillage alimentaire organisé

Devastating Waste: Dans les pays dits développés une part importante des denrées alimentaires est condamnée à finir dans la poubelle – et sur la décharge-  bien que ces aliments de base soient encore parfaitement consommables. Cette pratique – scandaleuse aussi au vu de la faim dans de larges parties du globe – est due à différents facteurs, parmi lesquels celui de la stratégie des grands de la distribution de rétrécir la durée de consommation pour écouler plus de produits n’est pas des moindres.

Taste the Waste: Le film «TASTE THE WASTE» est un documentaire tourné sur différents lieux à travers le monde (Autriche, France, Japon, Afrique,..) par Valentin Thun en 2011 (différentes langues, 80’). Il a reçu le «Umwelt Medienpreis» 2011). Divers témoignages (en langue originale) font foi de pratiques de gaspillage de ressources évitables, mais aussi de quelques pistes pour recycler d’une façon rationnelle là où des denrées subsistent au-delà de la date de péremption. Les sous-titres sont en français. N.B. si les images sont spectaculaires, elles ne sont pas dégoûtantes !

Not Waste the Taste: le Traiteur Steffen compose un menu – SANS VARIANTE VEGETARIENNE – qui est composé d’une sélection exclusive de produits normalement non utilisés et malheureusement jetés. En parfait état hygiénique et alimentaire, ils sont utilisés ici de manière intelligente et complète :

  • Pour commencer
    • Bavarois aux pleures de carottes, fanes de tubercules en pesto, chips de peau de poisson
    • Tartine de pain sec frotté à l’ail, caviar de têtes de crevettes
  • Les pièces chaudes
    • Le pain perdu tiède et fine tranche de boulette de viande maison
    • Consommé d’une carcasse de poulet (os, peau, viande sur os et abats), gnocchis Maison aux parures de pommes de terre
  • La touche sucrée
    • Tartelette à la gelée de pomme (trognons) et pelures confites

(*) Veuillez noter que cette fois-ci ce sera un menu omnivore du fait qu’on veuille présenter un vaste éventail d’aliments à prendre en compte.

Discussion dans l’ambiance conviviale du CarréRotondes.

Date :
Mercredi 11.02.2015 à 18:30 heures
Lieu et adresse :
Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
Frais de participation :
Membres(*): EUR 14,-
Non-membres : EUR 18,-
(*) Membres Slow Food, Fairtrade

L’inscription pour cet évènement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Soirée Waste», avant le vendredi, 06 février 2015.