Barrique – Luxemburger Wein in Luxemburger Eiche

INVITATION

Im Rahmen des «OPEN SQUARE» im CarréRotondes organisiert SLOW FOOD Luxemburg, in Zusammenarbeit mit verschiedenen Partnern, die Veranstaltungsreihe HUNGRY PLANET.

In Zusammenarbeit mit „Leader Miselerland“ lädt Slow Food Luxemburg zur nächsten Veranstaltung (in luxemburgischer/deutscher Sprache):

«Barrique – Luxemburger Wein in Luxemburger Eiche»

Lange ist es her, dass in Luxemburg Weinfässer aus luxemburgischer Eiche hergestellt worden sind – dies obwohl die luxemburgischen Wälder bis heute das Material dafür liefern. Die Herausforderungen, denen sich der Winzerverband mit diesem Projekt stellte, waren vielfältig:

  • Bestandsaufnahme der luxemburgischen Eichenpopulation
  • Erstellung eine Ursprungslabels mit der entsprechen Nachvollziehbarkeit und Kontrolle
  • Wissenschaftliche Begleitung des Projektes durch das CRP Lippmann
  • Ausbau der ersten Weine in den Barriques in Zusammenarbeit mit mehreren Winzern.

Marc Weyer, Winzer und Vorsitzender des Winzerverbandes, wird uns die Entstehungsgeschichte und den Verlauf des Projektes erzählen.

Film: Der Film „Barrique“ von Tom Hynek (Sprache Lux./Deutsch, 100 min), erzählt das Projekt von der Auswahl der Eiche über die Verarbeitung zur Barrique bis hinein in den Weinkeller. Entstanden ist eine Hommage an die Natur, die Jahreszeiten und den Menschen, an die Eiche und den Wein.

Fingerfood (vegetarisch):

  • Oeuf fumé, écume de roquette
  • Toast grillé, crème de choux fleurs
  • Fromage de Berdorf, poire pochée au Pinot Noir
  • Calisson de Pommes de Terre aux cèpes
  • Verrine de salade de fruits et sa vendange tardive

Verkostung: Natürlich werden wir auch einige (Wein)-Tropfen aus der heimischen Eiche verköstigen!

Termin :
Mittwoch 11.03.2015 um 18:30 Uhr
Ort:
Exit07 im Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg Hollerich
Unkostenbeitrag:
Film, Menu, Weinverkostung
Mitglieder: EUR 14,- Nicht-Mitglieder: EUR 18,-

Die Einschreibung für dieses Event erfolgt durch Überweisung des Unkostenbeitrags auf das Konto CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 von Slow Food Luxemburg, Stichwort «Barrique», vor Donnerstag, 5. März 2015.

Un vaste «Waste»

Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg et FAIRTRADE Lëtzebuerg organisent des soirées sous la dénomination de HUNGRY PLANET.

La prochaine conférence «Hungry Planet» est organisée avec Fairtrade Lëtzebuerg :

Un vaste «Waste»

Le gaspillage alimentaire organisé

Devastating Waste: Dans les pays dits développés une part importante des denrées alimentaires est condamnée à finir dans la poubelle – et sur la décharge-  bien que ces aliments de base soient encore parfaitement consommables. Cette pratique – scandaleuse aussi au vu de la faim dans de larges parties du globe – est due à différents facteurs, parmi lesquels celui de la stratégie des grands de la distribution de rétrécir la durée de consommation pour écouler plus de produits n’est pas des moindres.

Taste the Waste: Le film «TASTE THE WASTE» est un documentaire tourné sur différents lieux à travers le monde (Autriche, France, Japon, Afrique,..) par Valentin Thun en 2011 (différentes langues, 80’). Il a reçu le «Umwelt Medienpreis» 2011). Divers témoignages (en langue originale) font foi de pratiques de gaspillage de ressources évitables, mais aussi de quelques pistes pour recycler d’une façon rationnelle là où des denrées subsistent au-delà de la date de péremption. Les sous-titres sont en français. N.B. si les images sont spectaculaires, elles ne sont pas dégoûtantes !

Not Waste the Taste: le Traiteur Steffen compose un menu – SANS VARIANTE VEGETARIENNE – qui est composé d’une sélection exclusive de produits normalement non utilisés et malheureusement jetés. En parfait état hygiénique et alimentaire, ils sont utilisés ici de manière intelligente et complète :

  • Pour commencer
    • Bavarois aux pleures de carottes, fanes de tubercules en pesto, chips de peau de poisson
    • Tartine de pain sec frotté à l’ail, caviar de têtes de crevettes
  • Les pièces chaudes
    • Le pain perdu tiède et fine tranche de boulette de viande maison
    • Consommé d’une carcasse de poulet (os, peau, viande sur os et abats), gnocchis Maison aux parures de pommes de terre
  • La touche sucrée
    • Tartelette à la gelée de pomme (trognons) et pelures confites

(*) Veuillez noter que cette fois-ci ce sera un menu omnivore du fait qu’on veuille présenter un vaste éventail d’aliments à prendre en compte.

Discussion dans l’ambiance conviviale du CarréRotondes.

Date :
Mercredi 11.02.2015 à 18:30 heures
Lieu et adresse :
Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
Frais de participation :
Membres(*): EUR 14,-
Non-membres : EUR 18,-
(*) Membres Slow Food, Fairtrade

L’inscription pour cet évènement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Soirée Waste», avant le vendredi, 06 février 2015.

Cabosse et chocolat

INVITATION

Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg et Fairtrade Lëtzebuerg organisent des soirées sous la dénomination de HUNGRY PLANET.

La prochaine manifestation «Hungry Planet» est organisée avec Fairtrade Lëtzebuerg dans le cadre du 8ème festival du chocolat équitable.

«Cabosse et chocolat»

Au cœur du chocolat

Le 8ième festival du chocolat équitable: Découvrez l’univers du chocolat équitable grâce à des soirées gourmandes, conférences, ateliers, cours de cuisine,…. Une multitude d’actions chocolatées vous attendent, le programme intégral sur www.fairtrade.lu .

Une pièce de théâtre douce-amère: La pièce de théâtre « Cabosse et chocolat », le résultat d’une coproduction entre le SKarab et Oxfam-Magasins du monde, retrace la chaîne de fabrication du cacao et traite de l’exploitation d’enfants dans le secteur du cacao en Afrique. Le spectacle est suivi d’une animation qui aborde le thème du travail des enfants et du commerce équitable dans son ensemble.

Chocolats tricentenaires: Les chocolatiers artisanaux des «Chocolats du Cœur» (Atelier protégé du Tricentenaire a.s.b.l.) vous invitent à une présentation de leur chocolaterie et une dégustation de leurs chocolats Fairtrade.

Mise en abîme du monde chocolatier: le Traiteur Steffen compose un menu fondant le chocolat dans des compositions à base de produits bio et équitables:

  • Pour commencer
    • La tartine de chèvre frais, sauce chocolat amer à l’infusion de thym et basilic
  • Les pièces chaudes
    • Velouté de panais au chocolat blanc, vanille et poivre de Cubèbe,
    • Brochette de pétoncles, sauce chocolat amer,
    • Dos de maquereau, banane plantain au Xérès et sauce cacao
  • La touche sucrée
    • Le gros macaron au chocolat et ganache de châtaignes.
  • Discussion dans l’ambiance conviviale du CarréRotondes.
Date :
Mardi 02.12.2014 à 18:30 heures
Lieu et adresse :
Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
Frais de participation :
Membres(*): EUR 20,- Non-membres : EUR 25,-

(*) Membres Slow Food et Fairtrade

L’inscription pour cet évènement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Soirée Chocolat», avant le vendredi, 28 novembre 2014.

Le prix de la nourriture

INVITATION

Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg et Fairtrade Lëtzebuerg organisent des soirées sous la dénomination de HUNGRY PLANET.

La prochaine conférence «Hungry Planet» est organisée avec Fairtrade Lëtzebuerg et SOS Faim dans le cadre de la Journée Mondiale de l’Alimentation.

«Le prix de la nourriture»

Vers la fin de la faim ?

La faim dans le monde : A l’horizon 2050, 9 milliards de bouches à nourrir, alors qu’actuellement, près d’un milliard de personnes souffrent toujours de la faim – dont la majorité sont des paysans et leurs familles, ceux qui produisent la nourriture. Un paradoxe, mais une réalité ! Comment relever ce défi ?

A la veille du 16 octobre, Journée mondiale de l’alimentation, Inoussa Maïga, journaliste et blogueur burkinabé spécialisé sur l’agriculture africaine, sera notre invité pour la soirée. « Googol Farmer », c’est ainsi que l’a baptisé un agriculteur nigérian rencontré à Accra (Ghana) en découvrant qu’il anime un blog sur l’agriculture africaine (http://googolfarmer.info/). Journaliste consultant dans les domaines des médias et la communication participative pour le développement, il s’investit pleinement sur les questions liées à l’agriculture, à la pêche artisanale, au monde rural. Ce qui l’amène à épouser certaines causes comme la sécurité alimentaire, la sécurisation foncière, la promotion de la pêche artisanale, valorisation des savoirs paysans, etc.

Nourrir à quel prix ? Alors que 72 % de la nourriture produite en 2013 provient des petites fermes, de leur côté, des start-up financées par les géants du numérique (Bill Gates, Google, Facebook…) élaborent des produits nutritionnels „high-tech“ censés résoudre les problèmes alimentaires mondiaux. En réalité, ils risquent d’aggraver la dépendance des pays du Sud vis-à-vis de solutions ponctuelles et de mettre en péril l’investissement dans les cultures vivrières… Du Niger à l’Inde en passant par les États-Unis, le documentaire Nourrir à tous prix ? (52 min) expose les facteurs qui ont conduit à la redéfinition des paradigmes de l’aide alimentaire et explore les options qui se dessinent pour l’avenir du monde agricole.

Nourritures essentielles: le Traiteur Steffen compose un menu qui s’inspire d’aliments de base en usage dans le monde, et notamment en Afrique de l’Ouest:

  • Le Bissap Maison

Une déclinaison de bouchées froides

  • Taboulé de Millet et Boulgour, Menthe, persil et coriandre, citron vert
  • Chou blanc à l’Ethiopienne, Cumin et curcuma

Les pièces chaudes

  • Velouté de patate douce, Lait de coco, gingembre et cardamome
  • Tajine de banane Plantain et oranges confites, haricots, pois et autre légumineuses…

La touche sucrée

  • La petite crème cuite au chocolat, tapioca et cannelle

Discussion dans l’ambiance conviviale du CarréRotondes.

Date :
Mercredi 15.10.2014 à 18:30 heures
Lieu et adresse :
Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
Frais de participation :
Membres(*): EUR 14,- Non-membres : EUR 18,-
(*) Membres Slow Food, Fairtrade et SOS Faim

L’inscription pour cet évènement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Soirée Alimentation», avant le vendredi, 10 octobre 2014.

www.slowfood.lu

«Fashion Victims» – Le textile en mode «unfair»

INVITATION

Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg et Fairtrade Lëtzebuerg organisent des soirées sous la dénomination de HUNGRY PLANET.

La prochaine conférence «Hungry Planet» est organisée avec Caritas Lëtzebuerg.

«Fashion Victims»

Le textile en mode «unfair»

Fashion victims

Au Bangladesh, plus de 4,5 millions de personnes travaillent dans les 5600 usines d’habillement du pays. Depuis 2005, les incendies et effondrements d’usines se sont succédé au rythme effrayant d’au moins un accident par semaine. La situation est devenue notoire lorsque le 24 avril 2013 l’usine du Rana Plaza à Dacca, capitale du Bangladesh, s’effondre et laisse un nombre impressionnant de 1138 travailleuses tuées et plus de 1500 personnes blessées, dont d’ailleurs les familles n’ont pas été indemnisées à ce jour.

Une mode en mode fair?

Un mois avant le premier anniversaire de ce terrible accident, Daniela Ragni, collaboratrice de Caritas Luxembourg est partie au Bangladesh pour travailler avec les partenaires locaux sur l’amélioration des conditions de production dans l’industrie textile ainsi que sur les conditions de vie des ouvriers.

Un an après l’effondrement du Rana Plaza, la lutte pour la justice continue, cependant les conditions de vie et de travail des ouvriers restent encore très dures.

Sur base de slides, de photos et de courtes vidéos Daniela Ragni fera un historique et un état des lieux de la situation sur place et répondra à des questions sur des stratégies visant à éliminer à moyen terme les conditions de travail scandaleuses dans le secteur du textile et de la mode au niveau mondial (exposé en français, possibilité de questions en allemand).

Un menu en mode fair

A l’occasion de la campagne «Lëtz Step to Fair Trade» le Traiteur Steffen compose un menu à base de produits résolument Fair Trade :

  • Une déclinaison de bouchées froides
    • Maki de boulgour daurade et mangue confite
    • Mini-cake aux céleris râpés, cannelle et muscade, éclats de chocolat noir Fairtrade
  • Les pièces gourmandes
    • Quinoa germé aux asperges et chips du jardin
    • Petit risotto de riz rouge et blette croquante, gouttelettes d’huile de sésame
  • La touche sucrée
    • Panna cotta de rhubarbe au café Max Havelaar
    • Crumble de coco, thym et gingembre.

– Discussion dans l’ambiance conviviale du CarréRotondes.

Date :
Mercredi 21.05.2014 à 18:30 heures
Lieu et adresse :
Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
Frais de participation :
Membres(*): EUR 14,-
Non-membres : EUR 18,-
(*) Membres Slow Food, Fairtrade et Caritas

L’inscription pour cet évènement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Soirée Fashion», avant le vendredi, 16 mai 2014.