Gudden Appetit, och no 2013?

ALUEDUNG

Am Kader vum OPEN SQUARE am Kulturzentrum CarréRotondes organisiéiert SLOW FOOD Luxembourg seit 2008 eng Rei Manifestatiounen zum Thema nohalteg Liewesmëttel an planetar Agrarpolitik ënnert dem Titel HUNGRY PLANET.

Di nächst Veranstaltung «Hungry Planet» gët zesumme mat dem Mouvement Ecologique an der bioletzebuerg organiséiert an danzt e bëssi aus der Rei, well si beschäftigt sich mat Agrar- a Konsumentepolitik am Kader vun de Chamberswalen vum 20. Oktober 2013.

Gudden Appetit, och no 2013?

Perspektiven fir eng nohalteg Agrarpolitik

Op der Kaart: Natiirlech, d’Weichen vun der Agrarpolitik gin zu Bréissel gestallt, mee och hei heem gin et genuch Hausaufgaben. Eng ökonomesch existenzfäheg mëttelstänneg an baierlech Landwirtschaft, e méi héijen Undel u Liéwesmëttelen, déi lokal a regional produzéiert a vermaart gin, präzis Objektiver, den Undel un ökologesch orientiertem Landbau substantiell ze erhéijen a konkret Mesüren, fir déi Zieler ze ereechen, eng kohärent Politik fir de Verbraucher gesond a schuedstoffarm Liéwesmëttelen unzebidden, d’Landwirtschaft an eng ausgewoën Naturschutz-, Landesplanungs a Wirtschaftspolitik an anzebannen.

Um Menü: Fir nët op zevill Felder ze plouen, konzentréiere mer ons zwee wesentlech Themaën: d’Zieler vun enger ökonomesch an ökologesch nohalteger Produktioun vu Liéwesmëttelen zu Lëtzebuerg an d’Promotioun vun enger seriöser Liéwesmëttelsécherheet, déi de Konsument wéi den Produzent schützt.

Dozou kréien d’Parteien eng Rei vun Viirschléi am Viirfeld vun der Table ronde geschéckt. Déi Viirschléi gin an zwee kuerzen Exposéën deen Owent nach eng Kéier duergeluet, an zwar vum Blanche Weber (Mouvement Ecologique) a vum Änder Schank (bioletzebuerg, Oikopolis).

Wéi eng Partei wiélt wéi e Menü: Dorops hin sin Vertriéderinnen a Vertriéder vun de 9 Parteien opgefuerdert, kuerz a kloër duerzeléën, wéi eng vun dene Virschléi si géingen ënnerstëtzen a wéi eng nët. Well et esou vill Lëschte gin, kënne mer leider nëmmen 10 Minuten pro Partei fir de ganzen Owend accordéieren. Dono sollen och d’Leit aus dem Publikum nach Geléënheet kréien, genau esou kuerz a präzis Froën ze stellen.

Nët mat vollem Mond: d’Parteien sollen hir Politiken mat vollem Asatz duerléën, awer nët mat vollem Mond schwetzen. Dofir gët et nom Agrarmarathon e Buffet mat regionale Produkter, déi Slow Food mam Haustraiteur Steffen ausgewiélt huet. D’Vertriederinnen a Vertrieder vun de Parteien sin natiirlech agelueden. D’Leit aus dem Publikum, déi wëllen nach mat engem Maufel (am Grapp) weider diskutéieren, mussen sech per Virement umellen.

Datum:
Mëttwoch, 09.10.2013 vun 18:30 un
Uert:
Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
Unkäschtebeitrag:
Memberen: EUR 8,-
Nët-Memberen: EUR 10,-

Reservéierung fir de Buffet no der Table ronde obligatorisch durch Iwwerweisung vum Onkäschtebeitrag op de Kont BCEE no. IBAN LU02 0019 2755 2836 5000 vum CarréRotondes mat dem Vermierk «9. Oktober», bis spéitstens Méinden 7. Oktober 2013.

Slow Food News septembre 2013

  1. Table ronde en langue luxembourgeoise le 09.10.2013. La participation à la table ronde est gratuite, mais le buffet est payant. ATTENTION: les frais de participation sont à virer exceptionnellement sur le compte du Carré Rotondes et non pas sur le compte de SF.
  2. Une soirée dans le cadre des “1.Echternacher Tourismustage” le 23.10.2013
  3. Les news antérieurs sont publiés sur notre site internet www.slowfood.lu
    Frühere slow news finden sie auf unserer Internetseite www.slowfood.lu
  4. N’oubliez pas de nous communiquer toute modification de votre adresse e-mail.
    Teilen sie uns bitte mit, wenn sich ihre e-mail Adresse ändert.

Vegan statt (Rinder)Wahn

EINLADUNG

Im Rahmen des OPEN SQUARE im Kulturzentrum CarréRotondes organisieren SLOW FOOD Luxembourg und Fair Trade Luxembourg eine Veranstaltungsreihe unter dem Titel HUNGRY PLANET.

Die nächste Veranstaltung in der Reihe «Hungry Planet» beschäftigt sich mit Veganer Ernährung.

Vegan statt (Rinder)Wahn

Gesünder Leben ohne tierische Produkte

Elementar: „Elementary, my dear Watson“, sagt Sherlock Holmes. Unser Donald Watson fand nach traumatischen Kindheitserlebnissen zu einer veganen Ernährungs- und Lebensweise gänzlich ohne tierische Produkte und gründete 1944 die „Vegan Society“. 2005 starb er im Alter von 95 Jahren. In seinem Gefolge hat sich die vegane Richtung von der vegetarischen Linie emanzipiert und ist heute überall auf der Welt aktiv, so auch in Luxemburg.

Invasion von der Vega: Die „Vegan Society Luxembourg“ vertritt die Anliegen der veganen Lebensweise in Luxemburg. Caroline Heinz, Camille Muller und Jeff Mannes der Vegan Society Luxembourg werden uns in den Themenbereich Karnismus, Vegetarismus und Veganismus einführen und die verschiedenen Problematiken bezüglich des Verzehrs von tierischen Produkten erläutern. Fragen und Kommentare sind natürlich willkommen.

Gabel statt Skalpell: Der renommierte Biochemiker Prof. Dr. T. Colin Campbell leitete in den 70er und 80er Jahren die CHINA STUDY, in der ein unmittelbarer Zusammenhang zwischen dem Verzehr von tierischen Produkten und dem Auftreten von Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Autoimmunerkrankungen wie Multiple Sklerose und Rheuma beim Menschen nachgewiesen werden konnte.

Im Film „Gabel statt Skalpell“ (USA 2011, 92‘, deutsche Version) werden u.a. Patienten begleitet, deren Gesundheitszustand sich auf beeindruckende Weise verbessert hat, nachdem sie ihren Speiseplan auf rein pflanzliche Ernährung umgestellt haben. „Ein großartiger Film!“ (New York Times), „Dieser Film kann Ihr Leben retten!“ (Chicago Sun-Times).

Glücklich ohne strapazierte Tiere: Mit einer Vielzahl von Produkten ohne tierisches Eiweiß zaubert Traiteur Steffen ein veganes Fingerfood-Menu, das nach dem Vortrag und während des Films serviert wird:

  • Une déclinaison de bouchées froides
    • Tartare de betterave et fraises aux noisettes torréfiées, cébettes et vieux balsamique
    • Saladette d’asperges du moment, vinaigrette menthe citron et huile d’olive
  • Les pièces chaudes
    • Black Maftoul comme un tajine, légumes du bouillon, amandes caramélisées et fruits secs fondants
    • Seitan mariné coriandre menthe et basilic, grillé, purée de vitelottes au lait de coco
  • La touche sucrée
    • Mousse légère au lait d’amande, pêches et croustillant de céréales dorées.
  • Danach Gelegenheit zu informellen Diskussionen im Rahmen des Exit07 CarréRotondes.
Datum:
Mittwoch, 12.06.2013 ab 18:30 Uhr
Ort:
Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
Unkostenbeitrag:
Mitglieder: EUR 15,-
Nicht-Mitglieder: EUR 20,-

Reservierung obligatorisch durch Überweisung des Unkostenbeitrags auf das Konto CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 von Slow Food Luxembourg mit dem Vermerk «VEGAN», bis spätestens Donnerstag, 6. Juni 2013.

«N’est-ce laid?» – Défier Nestlé et Cie par l’équitable

INVITATION

Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg et Fair Trade Luxembourg organisent des soirées sous la dénomination de HUNGRY PLANET.

La prochaine conférence «Hungry Planet» s’insère dans la Quinzaine du Commerce équitable «Lëtz’Step to Fairtrade» et met le doigt sur deux thématiques: La mainmise sur l’eau et l’alternative équitable aux produits à scandales.

«N’est-ce laid?»

Défier Nestlé et Cie par l’équitable

L’eau de là: Si au Luxembourg la discussion autour de l’eau se focalise sur un prix unitaire ou non, il ne faut cependant pas oublier que les enjeux sur cette matière première vont nettement plus loin. C’est surtout la menace de privatisation d’un bien public fondamental accessible à toutes et à tous qui devrait être la cible de tous les efforts politiques. Plus particulièrement, la mainmise des grandes multinationales, Nestlé en tête, sur l’eau, minérale ou autre, est une menace devenue très concrète.

L’exposé: Ce soir Hungry Planet thématise un aspect de la thématique de l’eau, la transformation de l’eau minérale publique en gain privé. Michel Decker, ingénieur spécialisé en projets d’eau et d’environnement en Europe et dans les pays en voie de développement, fera une entrée en matière en citant les eaux minérales de notre pays et de la Région, qui les exploite, qui en profite.

Le film: De l’intérieur de la Suisse de Nestlé vient ce documentaire BOTTLED LIFE du journaliste Res Gehriger qui jette un coup d’œil patient et détaillé derrière les coulisses de ce marché qui brasse des milliards. Même si le principal interpellé, la société Nestlé se rebiffe, tout comme lorsqu’il est question de l’exploitation d’enfants pour le chocolat Nestlé ou le café Nespresso, le film est explicite sur les stratégies scandaleuses de la multinationale, mais également sur les formes de résistance. (90’, D, sous-titres F)

Menu Fai(r)érique: le Traiteur Steffen compose un menu ALTERGLOBALISANT sur base d’une sélection exclusive de produits Fairtrade et Ethiquable:

Une déclinaison de bouchées froides

  • Makis de Quinoa rouge et blond, avocat, banane et râpé de radis noir
  • Mikado de petites courgettes crues et noix de cajou torréfiées, huile d’olive, citron et toutes les herbes du printemps

Les pièces chaudes

  • Gaufre de Fonio et mousse de Pecorino au piment doux, copeaux de chocolat noir Fairtrade
  • Risotto de riz complet aux pointes d’asperges vertes, filet d’huile de sésame

La touche sucrée

  • Petite cocote de riz rouge au lait, chips de mangue, lait de coco et bergamote.

– Discussion dans l’ambiance conviviale du CarréRotondes.

Date :
Lundi 06.05.2013 à 18:30 heures
Lieu et adresse :
Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
Frais de participation :
Membres: EUR 14,-
Non-membres : EUR 18,-

L’inscription pour cet évenement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Soirée Nestlé», avant le vendredi, 3 mai 2013.

«Oh! Méga, ces graisses!»

INVITATION

Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg organise des soirées sous la dénomination de HUNGRY PLANET.

La prochaine conférence «Hungry Planet» se fait le chantre de la consommation de gras! Oups, vraiment ? Si, mais seulement, il faut en choisir les bonnes.

«Oh! Méga, ces graisses!»

Vivre mieux en mangeant plus de gras…oméga 3

A force d’industrialisation et de recherche de premier prix, notre alimentation moderne est devenue malsaine.

Nous mangeons trop de mauvais gras ! La qualité du gras que nous mangeons se mesure par le rapport oméga 3 – oméga 6 des acides gras essentiels. Autrefois ce rapport était de 1 :1 à 1 :3. Il est aujourd’hui de 1 :25, et c’est ce déséquilibre là qui est à la source de nos problèmes cardio-vasculaires et de cholestérol.

Nous mangeons trop de sucre! Avant 1800 on ne connaissait pas le sucre industriel dans notre alimentation. Aujourd’hui nous en consommons 30 kilos par an. Même le pain est devenu un mauvais sucre (sa mise en œuvre industrielle a fait passer l’indice glycémique du pain de 35 à 80 sur 100 !). Cet excès de sucre est la porte ouverte au diabète.

Nous consommons trop de sel! Il en faut 1-3 gr par jour et nous en mangeons 8-12 gr (caché à plus de 70 % dans les aliments). En plus nous consommons trop de sodium et pas assez de potassium (que nous cherchons à retrouver dans les légumes). Or ce mauvais rapport est la principale source d’hypertension artérielle.
En conclusion, les jambons nitratés, les fromages pasteurisés, les viandes boostées, les pains industriels, les légumes et fruits qui ne voient pas le soleil…sont une catastrophe alimentaire qui font que l’espérance de vie de l’homme moderne est en train de baisser et que nous aurons de plus en plus de jeunes  vieux, malades, allergiques, diabétiques, cancéreux, hypertendus, Alzheimer et ostéoporeux…. Chouette !!!

L’exposé:
Les Docteurs Geneviève Moreau et Olivier Coudron font partie d’un groupe de scientifiques français et belges qui prônent le retour à une alimentation saine et équilibrée. Leur mouvement s’appelle «I.N.» soit Intelligent Nutrition.
Les deux scientifiques feront un exposé sur les bases d’une nutrition saine et équilibrée.
Le film:
Manu Coeman a tourné un formidable documentaire sur une autre façon d’élever des animaux et de produire et de consommer de la viande. LoveMEATender (63’, F, sous-titres E) fait le tour du monde d’un élevage en mal de reconversion salutaire faisant intervenir tant des gens du terrain que des personnalités comme Pierre Rabhi, Vandana Shiva, Olivier deSchutter, Jane Goodall et Olivier Coudron, le tout dans une mise en scène d’un haut niveau esthétique. Un plaidoyer convaincant pour un mode d’élevage animal respectueux et intégré.
Le menu:
Sur base du livre «MANGEZ, VOTRE SANTE VA CHANGER» des docteurs Moreau et Coudron, le Traiteur Steffen compose un menu équilibré (*):

  • Une déclinaison de bouchées froides
    • Gaspacho du moment, petits pois frais et piment d’Espelette, brochette de crevette grise de la mer du Nord
    • Tartare de lisette et betterave Chioggia crue, kiwi et chou rouge, huile de Colza, orange et citron bio
  • Les pièces chaudes
    • Brochette de Porc Ibérique juste fondante, pistou de légumineuses et réduction d’un vinaigre de Xérès
    • Burger bio à la farine d’épeautre, pur bœuf Angus du Mullerthal, oignons caramélisés et mix d’herbes du moment, mayonnaise raifort/colza
  • La touche sucrée
    • Salade du premier melon, jus de pomme, miel, verveine fraîche et cardamome en infusion.

(*) Végétarien-ne-s s’abstenir, le menu inclut des plats de viande. Une soirée végane prévue pour juin !

Date :
Mercredi 24.04.2013 à 18:30 heures
Lieu et adresse :
Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
Frais de participation :
Membres : EUR 14,-
Non-membres : EUR 18,-

La soirée affiche complet