Wëll Kraider Kichen den 23. März, 15. Juni an 12. Oktober 2013

WËLL KRAIDER KICHEN

Cell4Cell4CELL / Slow Food Lëtzebuerg 2013 Kraider Ateliers…
All Joreszäit huet seng Planzen,Wuerzelen a Friichten. Mir loossen eis op dësen 3 joreszäitlechen Wanderungen, vun deenen méi onbekannten Kraider, Wuerzelen a Friichten, laanscht de Wee an dem Bësch begleeden. Richen a schmaachen weist eis, dass et ënnert deene „Wëllen“ vill interessant an onerwaarten Goût’e ginn. Léiert si erkennen, plécken, genéissen, konservéieren a virun allem, gemittlech genéissen.

  • 23.03.13 Fréijorskraider an e Kraideresseg matt schaarfe Kraider kenneléieren
  • 15.06.13 Summerkraider mat hiren äthereschen Ueleger an en Kraiderueleg genéissen
  • 12.10.13 Hierschtfriichten a Kraider verschaffen a konservéieren

€35 pro Dag. All Kéier vun 9.30-14:00 Auer. Op Lëtzebuergesch.
Den Atelier ass zu Habscht.
D’Platze sinn immens limitéiert. Schreift Iech an andeem Dir en Email u slowfood@pt.lu schéckt. Dir kritt dann weider Informatiounen zougeschéckt.

Cell1Cell2Cell3

«Bongerten? Gebongt!» Äppel a Biiren, ënnert Vollek gestreet

INVITATION

Dans le cadre de l’OPEN SQUARE de l’espace culturel CarréRotondes, SLOW FOOD Luxembourg organise des soirées sous la dénomination de HUNGRY PLANET.

La planète a faim. Une partie de l’humanité réclame plus de nourriture, une autre des aliments plus sains. Sera-t-il possible de concilier le bon goût des riches et les droits élémentaires des pauvres ? Sujets complexes que nous voulons traiter d’une facon plus ludique que traditionnelle.

Bei der nächster Soirée vun Hungry Planet mësche mer Äppel a Biiren, schwetzen iwwer d’Thema «Home made or not home made» an paken genësslech d’(Erem)entdeckung vun regionale Liéwesmëttel un:

«Bongerten? Gebongt!»

Äppel a Biiren, ënnert Vollek gestreet

Cacao, Mango, Kiwi,…. Nee, zur Ofwiésselung mol en Hungry-Planet-Owent mat richteg exotesche Friichten! Äppel & Biiren koume fréier virun allem aus Bongerten mat Héichstammbeem(dt. „Streuobstwiesen“). Sie duerften och nach méi kléng an e bësse rompelesch sin. Haut kommen eis Äppel a Biiren aus Plantagen, mat klénge Beem a laange Reien. Een Apel muss ausgesin wéi een aneren. Eist Uebst kënnt dann a Kartrongskëschten a Plastikstuuten, aus méi oder manner exotesche Länner wéi Südtiroul, Holland an Argentinien. Woufir as daat esou?

Iwwert d’Wichtegkeet, ons al Bongerten, mat den alen a regionalen Äppel- a Biirenzorten ze erhalen oder suguer erem nei unzeléën, schwätzt de Raymond Aendekerk, deen sech säit ville Joren bei der Fondation „Hëllef fir d’Natur/natur&ëmwelt“, am „Aeppelhaus“ an als Hobby-Bio-Uebstproduzent fir d’Erhalen vun der Uebst-KULTUR zu Lëtzebuerg asetzt.

Opgepasst: Viirtrag op Lëtzebuergesch (exposé en luxembourgeois)

  • Onsen Traiteur Steffen ass gefuerdert, seng Phantasie spillen ze loossen an e säftege Menü op der Basis vun Äppel a Biiren zesummenzestellen:
    • Une déclinaison de bouchées froides:
      • Makis inversés poulet poire, en chemise d’épinard au gingembre
      • Tartare de pomme au vinaigre Xeres et huile d’olive vierge, chantilly à l’estragon
    • Les pièces chaudes:
      • Samossa de poires au fromage de chèvre «Sainte Maure»
      • Crumble de canard confit, mirepoix de pomme au cidre fermier sur lit de fenouil croquant
    • La touche sucrée:
      • Petit carpaccio duo pommes poires, sauce chocolat amer.
  • Discussion dans l’ambiance conviviale du CarréRotondes.
Date :
Mëttwoch 13.03.2013 à 18:30 heures
Lieu et adresse :
Carré Rotondes, 1 rue de l’Aciérie, Luxembourg-Hollerich
Frais de participation :
Membres : EUR 14,-
Non-membres : EUR 18,-

L’inscription pour cet évenement doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention «Soirée Äppel&Biiren», avant le vendredi, 8 mars 2013.