INVITATION

Depuis quelques années déjà on a l’impression (et pas seulement l’impression) que dans le secteur alimentaire  » tout fout le camps « . En tant que consommateur on a de plus en plus de difficultés à distinguer le vrai et le faux et on ne se retrouve plus.

C’est une des raisons pour lequelles nous avons décidé d’organiser un cycle de 3 stages en cuisine (Homard et Langoustines, Poissons, Vollailes) pour retourner à la base du savoir, c.à d. l’experience . Nous avons le plaisir de pouvoir organiser ces cours avec le chef de cuisine du restaurant Le Châlet de la Moselle à Machtum, Monsieur Lucien Demaison.

Le premier cours aura comme sujet :

Homard et Langoustines

Quelle est la différence entre Homard norvégien, americain, canadien ou breton (à part le fait que le prix va du simple au triple) ? Comment les distinguer à l’achat et au restaurant. Qu’en est-il de l’homard surgelé ? Comment préparer un hommard à la maison. D’ou viennent les langoustines que nous trouvons dans les supermachés. Quels sont les bons tuyaux pour la préparation ?

Pour avoir une réponse à toutes ces questions (et beaucoup d’autres), nous allons nous retrouver avec notre chef cuisinier dans sa cuisine, préparer les différentes sortes de homards et de langoustines, cuisiner les plats et bien-sûr les déguster.

Le nombre de participants étant limité, nous vous proposons deux dates.

Lieu :

Restaurant Châlet de la Moselle

Date et heure :

Mercredi, le 15.03.2006 à 18.45 heures

Jeudi, le 16.03.2006 à 18.45 heures

(Merci d’être à l’heure. Le cours commencera à 19.00 heures pile)

Frais de participation :

Membres : EUR 45,-

Non-membres : EUR 50,-

(boissons non compris)

L’inscription pour ce stage doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention  » Homard + date « , avant le 9 mars 2006

Slow Food Luxembourg a.s.b.l.

Thierry Origer, Président