24 mai 2005Suite au grand succès de nos soirées consacrées au poivre et aux épices, nous avons le grand plaisir de vous informer que notre ami Gérard Vives sera de retour au pays.
Restaurateur hors pair (Restaurant « Le Lapin tant pis ») et gérant du Comptoir des Poivres à Forcalquier dans les Alpes de Haute Provence, M. Vives nous fera découvrir lors de cette soirée une épice exceptionnelle : le SAFRAN
M. Vives s’est intéressé durant les dernières années tout particulièrement à cette épice et a aussi présenté un laboratoire du goût à ce sujet au dernier Salone del Gusto à Turin.
Venez découvrir les Safrans qu’il a sélectionnés et que Jean-Charles Hospital, chef cuisinier du Wengé a harmonieusement associés pour un menu splendide.
- Lieu :
- Restaurant Wengé, 15, rue Louvigny, Luxembourg-Ville
- Date et heure :
- Mardi , 24 mai 2005 à 19.30 heures
- Frais de participation :
- Membres : EUR 55,- Non-membres : EUR 58,-
- (Prix du menu sans boissons. Le Wengé proposera une sélection de vins resp. sa carte)
L’inscription pour cette soirée doit se faire par virement des frais de participation sur le compte CCP no. IBAN LU03 1111 1719 6884 0000 de l’a.s.b.l. Slow Food Luxembourg avec la mention « Soirée Safran », avant le mercredi, 18 mai 2005.
Slow Food Luxembourg a.s.b.l.
Thierry Origer, Président
Brochettes de poulet mariné au safran de Khorasan d’Iran sur une fine julienne de poivron rouge et mangue verte
Bouillon rafraîchi de poisson de roche safrané de safran de la Mancha (Espagne), chair de tourteau et matignon de courgette
Petits encornets farcis de blettes et aromates, riz au safran de Kozanis (Grèce), fumet et garniture d’une paella
Côte d’agneau rôtie et laquée au miel, jus court acidulé, mousseline de granny smith au safran de Taliouine (Maroc)
Oranges à la confiture d’olives vertes, nappées de sirop de safran de la Mancha
Petits desserts en trois façons :
Crémeux au chocolat noir et badiane sur un croustillant au praliné ;
Soupière de fraises gariguettes et concombres, glace au safran du Cachemire (Inde) ;
Poire conférence à la réglisse, arlettes caramélisées et cannellonis biscuités
Les végétariens et végétariennes sont priés de se manifester avant le 18 mai 2005
(Tel. 021-186762 ou slowfood@pt.lu)
Thierry Origer
613, rue de Neudorf
L – 2220 Luxembourg
Tel. 021-186762
[...] Soirée Safran Assemblée générale 2005 » 1 mai [...]
Blog intéressant et article intéressant Merci